Batata ao murro

A receita do chef Vítor Sobral, do Tasca da Esquina é ideal para ser servida com bacalhau assado

Por Redação Paladar

20/01/2016 | 10h49
Atualização: 28/03/2013 | 14h47

Batata ao murro assadas com sal grosso e azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Ponha as batatas bolinhas com casca numa assadeira funda, cubra com bastante sal grosso.
2.Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos
3.Verifique o ponto espetando um garfo. Ele deve entrar e sair facilmente. Remova o sal grosso com a ajuda de uma faca. Ele soltará facilmente.
4.Pressione as batatas com a palma da mão delicadamente até que elas comecem a abrir.
5.Volte-as ao forno preaquecido a 180°C, durante 12 minutos, com lascas de alho e azeite extravirgem.

Dica: A batata cozida ou assada com a casca deve ser previamente lavada para não ficar com gosto de terra.

Batata ao murro assadas com sal grosso e azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Ponha as batatas bolinhas com casca numa assadeira funda, cubra com bastante sal grosso.
2.Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos
3.Verifique o ponto espetando um garfo. Ele deve entrar e sair facilmente. Remova o sal grosso com a ajuda de uma faca. Ele soltará facilmente.
4.Pressione as batatas com a palma da mão delicadamente até que elas comecem a abrir.
5.Volte-as ao forno preaquecido a 180°C, durante 12 minutos, com lascas de alho e azeite extravirgem.

Dica: A batata cozida ou assada com a casca deve ser previamente lavada para não ficar com gosto de terra.

Batata ao murro assadas com sal grosso e azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Ponha as batatas bolinhas com casca numa assadeira funda, cubra com bastante sal grosso.
2.Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos
3.Verifique o ponto espetando um garfo. Ele deve entrar e sair facilmente. Remova o sal grosso com a ajuda de uma faca. Ele soltará facilmente.
4.Pressione as batatas com a palma da mão delicadamente até que elas comecem a abrir.
5.Volte-as ao forno preaquecido a 180°C, durante 12 minutos, com lascas de alho e azeite extravirgem.

Dica: A batata cozida ou assada com a casca deve ser previamente lavada para não ficar com gosto de terra.

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