Batata cozida

O clássico acompanhamento do bacalhau à gomes de Sá foi feito pelo chef Vítor Sobral, do Tasca da Esquina

Por Redação Paladar

20/01/2016 | 10h49
Atualização: 06/01/2023 | 17h28

Batata cozida com pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Descasque as batatas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura.
2.Cozinhe em fogo baixo, em água temperada com sal, pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite.
3.Desligue o fogo quando as batatas espetadas com um garfo não oferecerem resistência.
4.Dica: A batata deve ser cozida com a panela aberta, em água fria e com sal.

Batata cozida com pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Descasque as batatas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura.
2.Cozinhe em fogo baixo, em água temperada com sal, pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite.
3.Desligue o fogo quando as batatas espetadas com um garfo não oferecerem resistência.
4.Dica: A batata deve ser cozida com a panela aberta, em água fria e com sal.

Batata cozida com pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Descasque as batatas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura.
2.Cozinhe em fogo baixo, em água temperada com sal, pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite.
3.Desligue o fogo quando as batatas espetadas com um garfo não oferecerem resistência.
4.Dica: A batata deve ser cozida com a panela aberta, em água fria e com sal.

Batata cozida com pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite Foto: Felipe Rau|Estadão; Ilustração: Carlinhos Müller|Estadão

1.Descasque as batatas, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura.
2.Cozinhe em fogo baixo, em água temperada com sal, pimenta-do-reino preta em grãos, folhas de louro e um fio de azeite.
3.Desligue o fogo quando as batatas espetadas com um garfo não oferecerem resistência.
4.Dica: A batata deve ser cozida com a panela aberta, em água fria e com sal.

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