Essa combinação de pão sírio recheado com fatias finas de rosbife, rodelas de tomate, queijo prato e orégano, assada até ficar bem torradinha, nasceu no restaurante Bambi, que foi referência de comida árabe em São Paulo durante décadas – aberto em 1950, funcionou até 2000. O criador da receita foi o dono da casa, o libanês Fares Sader (1918-1970). É um clássico paulistano, que fez história também no Frevinho, outra instituição paulistana.

Foto: Codo Meletti|Estadão

Ingredientes

1 pão sírio grande
200 g de rosbife fatiado
5 fatias de queijo prato
3 fatias de tomate
Alface crespa
Maionese (opcional)

Preparo

1.Abra o pão sírio ao meio
2.De um lado, ponha o rosbife (se quiser, também passe maionese).
3.Do outro, o queijo.
4.Sem fechar, leve ao forno numa assadeira, até o pão ganhar cor e o queijo derreter.
5.Tire do forno e transfira para um prato.
6.Ponha o pão com o rosbife na base e, por cima dele, a alface e o tomate.
7.Feche o sanduíche, colocando a outra parte do pão, com queijo derretido.
8.Corte em quatro partes e sirva quente.