Estadão

Biscoito com semente de papoula


Aprenda a fazer um cookie de laranja e sementes que trazem muitos benefícios à saúde

Por Redação Paladar

Você conhece a semente de papoula? Rica em gorduras saudáveis, fibras e minerais, ela é comumente usada em pães, bolos e tortas, trazendo crocância e um toque amendoado. Aqui, a nutricionista Thaís Barca combina as sementes com o azedinho da laranja para um biscoito fácil e delicioso. Confira o passo a passo dessa receita prática:

Ingredientes

  • 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara + 2 colheres (sopa) - 140 g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula
  • raspas da casca de 2 laranjas grandes

Preparo

  • 1.Peneire a farinha, o sal e o fermento numa tigela média e junte as sementes de papoula. Coloque o açúcar numa outra tigela média, acrescente as raspas de casca de laranja e esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e perfumado.
  • 2.Na batedeira, de preferência com o batedor em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até amolecer. Junte o açúcar com raspas de laranja e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme leve e esbranquiçado. Acrescente o ovo e a gema e bata por mais 1 ou 2 minutos. Junte a baunilha e bata.
  • 3.Com a batedeira em velocidade baixa, junte os ingredientes secos batendo apenas até incorporá-los – não se deve bater demais a massa. A massa deve ficar macia porém firme o suficiente para ser manuseada sem grudar. Se necessário, acrescente mais farinha até chegar no ponto.
  • 4.Transfira a massa para uma superfície e divida em duas ou três partes iguais. Forme um cilindro com cada parte da massa e embrulhe em papel manteiga ou plástico filme. A massa deve ficar na geladeira por no mínimo 2 horas; pode ser guardada assim por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.
  • 5.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga ou assa-fácil. Com uma faca fina e afiada, corte os cilindros de massa em fatias de 6mm de espessura e coloque-as nas assadeiras.
  • 6.Asse uma assadeira por vez, por 9-11 minutos. Os biscoitos devem estar firmes, mas não devem dourar demais.

Você conhece a semente de papoula? Rica em gorduras saudáveis, fibras e minerais, ela é comumente usada em pães, bolos e tortas, trazendo crocância e um toque amendoado. Aqui, a nutricionista Thaís Barca combina as sementes com o azedinho da laranja para um biscoito fácil e delicioso. Confira o passo a passo dessa receita prática:

Ingredientes

  • 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara + 2 colheres (sopa) - 140 g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula
  • raspas da casca de 2 laranjas grandes

Preparo

  • 1.Peneire a farinha, o sal e o fermento numa tigela média e junte as sementes de papoula. Coloque o açúcar numa outra tigela média, acrescente as raspas de casca de laranja e esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e perfumado.
  • 2.Na batedeira, de preferência com o batedor em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até amolecer. Junte o açúcar com raspas de laranja e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme leve e esbranquiçado. Acrescente o ovo e a gema e bata por mais 1 ou 2 minutos. Junte a baunilha e bata.
  • 3.Com a batedeira em velocidade baixa, junte os ingredientes secos batendo apenas até incorporá-los – não se deve bater demais a massa. A massa deve ficar macia porém firme o suficiente para ser manuseada sem grudar. Se necessário, acrescente mais farinha até chegar no ponto.
  • 4.Transfira a massa para uma superfície e divida em duas ou três partes iguais. Forme um cilindro com cada parte da massa e embrulhe em papel manteiga ou plástico filme. A massa deve ficar na geladeira por no mínimo 2 horas; pode ser guardada assim por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.
  • 5.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga ou assa-fácil. Com uma faca fina e afiada, corte os cilindros de massa em fatias de 6mm de espessura e coloque-as nas assadeiras.
  • 6.Asse uma assadeira por vez, por 9-11 minutos. Os biscoitos devem estar firmes, mas não devem dourar demais.

Você conhece a semente de papoula? Rica em gorduras saudáveis, fibras e minerais, ela é comumente usada em pães, bolos e tortas, trazendo crocância e um toque amendoado. Aqui, a nutricionista Thaís Barca combina as sementes com o azedinho da laranja para um biscoito fácil e delicioso. Confira o passo a passo dessa receita prática:

Ingredientes

  • 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ xícara + 2 colheres (sopa) - 140 g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ colheres (sopa) de sementes de papoula
  • raspas da casca de 2 laranjas grandes

Preparo

  • 1.Peneire a farinha, o sal e o fermento numa tigela média e junte as sementes de papoula. Coloque o açúcar numa outra tigela média, acrescente as raspas de casca de laranja e esfregue-os usando as pontas dos dedos até o açúcar ficar úmido e perfumado.
  • 2.Na batedeira, de preferência com o batedor em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até amolecer. Junte o açúcar com raspas de laranja e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme leve e esbranquiçado. Acrescente o ovo e a gema e bata por mais 1 ou 2 minutos. Junte a baunilha e bata.
  • 3.Com a batedeira em velocidade baixa, junte os ingredientes secos batendo apenas até incorporá-los – não se deve bater demais a massa. A massa deve ficar macia porém firme o suficiente para ser manuseada sem grudar. Se necessário, acrescente mais farinha até chegar no ponto.
  • 4.Transfira a massa para uma superfície e divida em duas ou três partes iguais. Forme um cilindro com cada parte da massa e embrulhe em papel manteiga ou plástico filme. A massa deve ficar na geladeira por no mínimo 2 horas; pode ser guardada assim por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.
  • 5.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga ou assa-fácil. Com uma faca fina e afiada, corte os cilindros de massa em fatias de 6mm de espessura e coloque-as nas assadeiras.
  • 6.Asse uma assadeira por vez, por 9-11 minutos. Os biscoitos devem estar firmes, mas não devem dourar demais.
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