Bolinhos de fruta-pão e banana-da-terra com chutney de coentro

O nome assusta, mas esta receita é muito fácil de fazer. Um aperitivo feito na frigideira, com ingredientes pouco usuais

Com sabor neutro, a fruta é ótimo substituto para o pão e serve para fazer nhoques, escondidinhos, sopas, bolos e bolinhos como esse com banana-da-terra. 

Ingredientes

Bolinhos

• 350g de polpa de fruta-pão cozida (na água, no vapor ou na brasa)
• 150g de banana-da-terra cozida
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de cebola roxa picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 pitada de grãos de cominho tostado
• Óleo de girassol para dourar

Chutney de coentro

• 1 e 1/2 xícara de coentro
• 1/3 de xícara de óleo de girassol
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1/3 de xícara de amendoim torrado, sem pele
• 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

• 1. Coloque no processador a fruta-pão e a banana e processe até ficar uma massa homogênea. Se preferir, passe por espremedor de batata.
• 2.Adicione o sal, a salsinha, a cebola e a pimenta e misture bem.  
• 3.Faça 20 bolinhas e achate-as e doure-as em um fio de óleo em frigideira antiaderente, fogo médio, 3 ou 4 de cada vez. Apenas deixe dourar dos dois lados (a massa já está cozida).  

Chutney de coentro

• 1.Bata tudo no processador e sirva com os bolinhos.