Bolo de invertido de maçã

Tome um delicioso café da tarde com esse bolo invertido de maçã

Vai visitar a avó e não sabe o que levar para o café da tarde? Toma um café com a avó recheado com fruta, chantily e um bolo simples e caseiro. Aposte nesse bolo invertido de maçã.

Esse bolo de maçã invertido é uma sobremesa ideal para fazer em casa. Além de ser fácil de fazer, também é uma opção bonita e gostosa para presentear os amigos, conhecidos ou até familiares.

A chef Cris Muratori, da Bake and Cake, ensina o passo a passo desse bolo de maçã., Confira:

Bolo de maçã invertido Foto: Anoca Braghetta

Ingredientes

Massa

• 170 g de manteiga sem sal
• 140 g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 xícara de iogurte natural sem sabor
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de óleo de canola

Caramelo

• 60 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Maçã

• 3 maçãs
• Limão a gosto

Chantilly (opcional)

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Decoração

• Açúcar de confeiteiro

Preparo

Massa

• 1.Em uma batedeira (opcional) com a pá, junte o açúcar com a manteiga e o extrato de baunilha e bata em velocidade média.
• 2.Acrescente um ovo de cada vez até que se integrem à mistura.
• 3.Junte o iogurte ou a coalhada. Continue batendo para incorporar.
• 4.Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, e o fermento em pó, bata até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa.
• 5.Reserve.

Caramelo

• 1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• 2.Leve uma panela untada com óleo para o forno por 5 minutos.
• 3.Retire a panela do forno com cuidado e leve ao fogo médio/baixo.
• 4.Acrescente o açúcar refinado (o suficiente para forrar o fundo da panela) e derreta-o, mexendo até dissolver e atingir a cor de caramelo.
• 5.Assim que estiver com a cor de caramelo desejada, ainda em fogo baixo, junte a manteiga e mexa para incorporar.

Maçã

• 1.Lave as maçãs e retire os cabinhos e as sementes.
• 2.Corte em finas fatias e coloque em uma tigela com o suco de limão, para evitar que oxidem.
• 3.Retire a panela do caramelo do fogo.
• 4.Acrescente as maçãs fatiadas, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
• 5.Adicione a massa do bolo por cima das maçãs e nivele dando uma leve batida da panela na bancada.
• 6.Leve o bolo para assar por 40 a 45 minutos (tempo estimado).
• 7.Monitore, pois o tempo pode variar.
• 8.Uma evidência é a coloração da massa: deve ficar dourada e assada.
• 9.Faça o teste do palito: se sair seco, está assado.

Chantilly

• 1.Leve a tigela da batedeira e o globo/arame de bater - os apetrechos da batedeira para gelar por pelo menos 15 minutos.
• 2.Retire os apetrechos da batedeira da geladeira.
• 3.Coloque o creme de leite fresco e bata até espumar.
• 4.Adicione o açúcar e volte a bater até formar um creme consistente,
• 5.Leve para a geladeira até o momento de servir.

Finalização

• 1.Retire a panela do forno e deixe esfriar por 10 minutos. O bolo precisa ser desenformado morno, para evitar que grude.
• 2.Desenforme sobre o prato de servir.
• 3.Sirva o bolo em temperatura ambiente ou aqueça, se desejar.
• 4.Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
• 5.Acompanhe com chantilly.