Bolo invertido de morango

Uma opção de bolo de morango caramelizado para o lanche da tarde

Nessa receita de bolo de morango, a chef Lu Bonometti ensina a técnica para fazer uma camada de bem caramelizada, molhadinha e aromática com a fruta, a ser assada na parte de baixo da forma e servida de maneira invertida.

Pensando na aproximação das crianças à culinária, a chef também compartilha algumas dicas para adaptar o preparo da receita para ser realizado junto aos pequenos. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de farinha
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de fehrmento em pó
• 1 pitada de sal

Camada de morango

• 350 g de morangos picados
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 col chá de amido de milho

Preparo

Para a massa

• 1.Preaqueça o forno a 180°C. Neste momento, já cabe alertar às crianças para terem cuidado ao circular em volta do forno para evitar queimaduras.
• 2.Em uma tigela grande (e quando estiver cozinhando com os pequenos, use recipientes um pouco maiores para que eles tenham mais liberdade de misturar sem derramar), misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o óleo.
• 3.Peneire sobre a tigela cerca de 1/3 da farinha e misture.
• 4.Adicione metade do leite e peneire mais 1/3 da farinha e misture na massa.
• 5.Em seguida, junte o restante do leite.
• 6.Peneire a última parte da farinha junto ao fermento e o sal e misture à massa.
• 7.Reserve.

Para a camada de morango

• 1.Misture o morango ao amido e ao açúcar e despeje sobre uma assadeira de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga.
• 2.Espalhe os morangos de forma que eles cubram o fundo da forma de maneira uniforme. Deixe as crianças ajudarem nessa etapa!
• 3.Cubra os morangos com a massa do bolo e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Se quiser, faça o teste do palito para se certificar do ponto.
• 4.Deixe o bolo amornar um pouco, mas não deixe que esfrie por completo, senão os morangos irão grudar na assadeira (caso esfrie demais, coloque a assadeira por alguns segundos sobre a chama do fogão).
• 5.Desenforme e sirva.