Bolo pé de moleque, tradicional do São João de Caruaru

Esse bolo gigante é feito com farinha de mandioca, ovos, goiabada, coco e castanha de caju 

Uma das tradições da grande festa junina de Caruaru, em Pernambuco, é o pé de moleque, bolo feito com farinha de mandioca, ovos, goiabada, coco e castanha de caju. 

Esta receita é de Maria Eugênia da Silva, mais conhecida como Dona Maria do Bolo. Aprenda a fazer! 

Ingredientes

• 5 kgde farinhade mandioca
• 1 kg de manteiga
• 1/2kg de cravo
• 1/2 kg de canela
• Erva-doce a gosto
• 25 ovos
• 3 kg de açúcar
• 1/2kg de goiabada em cubinhos
• 1/2 kg de coco ralado
• 600g de castanha de caju
• 50g de fermento

Preparo

• 1.Cozinhe o cravo, a canela e a erva-doce com água. Deixe esfriar, bata no liquidificador e peneire. Reserve.
• 2.Na batedeira, misture bem os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha. Acrescente aos poucos a goiabada, o coco ralado e o fermento. Por último, misture o xarope de cravo.
• 3.Coloque na assadeira e cubra com castanhas de caju.
• 4.Leve para assar em fogo baixo, por 40 minutos. Espere dourar. 

12 bolos para a festa junina

1 | 13

Tapioca

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

2 | 13

Bolo de maçã, cravo e canela

Foto: Patrícia Ferraz/Estadão ▲

3 | 13

Souza Leão

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲

4 | 13

Fubá com goiabada

Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲

5 | 13

Inhame

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

6 | 13

Mármore

Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲

7 | 13

Mané Pelado

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

8 | 13

De nada

Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲

9 | 13

Banana

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

10 | 13

Dedinho de Iaiá

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

11 | 13

Bolo sem glúten de milho, limão e amora

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

12 | 13

Fermentado de arroz

Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲

13 | 13

12 dicas para o seu bolo sempre dar certo

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲