Uma das tradições da grande festa junina de Caruaru, em Pernambuco, é o pé de moleque, bolo feito com farinha de mandioca, ovos, goiabada, coco e castanha de caju.
Esta receita é de Maria Eugênia da Silva, mais conhecida como Dona Maria do Bolo. Aprenda a fazer!
Ingredientes
- 5 kgde farinhade mandioca
- 1 kg de manteiga
- 1/2kg de cravo
- 1/2 kg de canela
- Erva-doce a gosto
- 25 ovos
- 3 kg de açúcar
- 1/2kg de goiabada em cubinhos
- 1/2 kg de coco ralado
- 600g de castanha de caju
- 50g de fermento
Preparo
- 1.Cozinhe o cravo, a canela e a erva-doce com água. Deixe esfriar, bata no liquidificador e peneire. Reserve.
- 2.Na batedeira, misture bem os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha. Acrescente aos poucos a goiabada, o coco ralado e o fermento. Por último, misture o xarope de cravo.
- 3.Coloque na assadeira e cubra com castanhas de caju.
- 4.Leve para assar em fogo baixo, por 40 minutos. Espere dourar.
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12 bolos para a festa junina
Tapioca
Foto: Roberto Seba/Estadão ▲Bolo de maçã, cravo e canela
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão ▲Souza Leão
Foto: Roberto Seba/Estadão ▲Fubá com goiabada
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲Inhame
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Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲Mané Pelado
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Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲Bolo sem glúten de milho, limão e amora
Foto: Alex Silva/Estadão ▲Fermentado de arroz
Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲12 dicas para o seu bolo sempre dar certo
Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲