Carolina de chocolate da Dona Deola

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Se você nunca experimentou o doce carolina, vamos te apresentá-lo. Ele é como se fosse uma versão mini do sonho ou um profiterole, e, muitas vezes, recheado de doce de leite ou chocolate.

Mas para provar este doce, não precisa ir a lugar algum, pois você pode prepará-lo da sua casa com a receita da padaria de São Paulo, Dona Deola.

O doce é coberto de chocolate, recheado de brigadeiro e tem uma massa bem macia, que, na primeira mordida, vai te conquistar. Confira o modo de preparo abaixo:

Carolina de chocolate recheada com brigadeiro que vai deixar seus cafés da tarde ainda mais deliciosos Foto: Tadeu Brunelli

Ingredientes

Massa
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
½ copo americano de água
Recheio de brigadeiro
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de manteiga
⅔ de xícara de leite integral
4 gemas
3 xícaras de chocolate em pó
Finalização
½ barra de 1 kg de chocolate meio amargo

Preparo

Massa

1.Ferva a água com manteiga em uma panela.
2.Retire do fogo.
3.Adicione a farinha de trigo.
4.Mexa rapidamente até que a massa fique lisa.
5.Leve novamente ao fogo por 5 minutos, até que a massa solte do fundo da panela.
6.Retire do fogo.
7.Deixe esfriar um pouco.
8.Acrescente os ovos um a um, mexendo bem, até que a massa fique macia e brilhante.
9.Espere esfriar mais um pouco para que a massa fique mais firme quando for montada.
10.Coloque a massa em um saco de confeitar.
11.Faça bolinhas de 1cm de diâmetro dentro de uma assadeira. Elas têm que ficar bem separadas para dar espaço para a massa crescer.
12.Asse no forno a 180°C por, aproximadamente, 25 minutos.
13.Reserve.

Recheio de brigadeiro

1.Coloque todos os ingredientes desta etapa em uma panela.
2.Leve ao fogo médio.
3.Mexa sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
4.Deixe esfriar.
5.Reserve.

Finalização

1.Pique o chocolate meio amargo.
2.Leve ao microondas para derreter.
3.Reserve.
4.Coloque o recheio de brigadeiro em um saco de confeiteiro com bico de confeitar liso.
5.Fure o fundo da massa da carolina com o bico.
6.Injete o recheio para dentro da carolina.
7.Cubra com o chocolate meio amargo derretido.

Confira mais docinhos para você preparar:

Se você nunca experimentou o doce carolina, vamos te apresentá-lo. Ele é como se fosse uma versão mini do sonho ou um profiterole, e, muitas vezes, recheado de doce de leite ou chocolate.

Mas para provar este doce, não precisa ir a lugar algum, pois você pode prepará-lo da sua casa com a receita da padaria de São Paulo, Dona Deola.

O doce é coberto de chocolate, recheado de brigadeiro e tem uma massa bem macia, que, na primeira mordida, vai te conquistar. Confira o modo de preparo abaixo:

Carolina de chocolate recheada com brigadeiro que vai deixar seus cafés da tarde ainda mais deliciosos Foto: Tadeu Brunelli

Ingredientes

Massa
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
½ copo americano de água
Recheio de brigadeiro
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de manteiga
⅔ de xícara de leite integral
4 gemas
3 xícaras de chocolate em pó
Finalização
½ barra de 1 kg de chocolate meio amargo

Preparo

Massa

1.Ferva a água com manteiga em uma panela.
2.Retire do fogo.
3.Adicione a farinha de trigo.
4.Mexa rapidamente até que a massa fique lisa.
5.Leve novamente ao fogo por 5 minutos, até que a massa solte do fundo da panela.
6.Retire do fogo.
7.Deixe esfriar um pouco.
8.Acrescente os ovos um a um, mexendo bem, até que a massa fique macia e brilhante.
9.Espere esfriar mais um pouco para que a massa fique mais firme quando for montada.
10.Coloque a massa em um saco de confeitar.
11.Faça bolinhas de 1cm de diâmetro dentro de uma assadeira. Elas têm que ficar bem separadas para dar espaço para a massa crescer.
12.Asse no forno a 180°C por, aproximadamente, 25 minutos.
13.Reserve.

Recheio de brigadeiro

1.Coloque todos os ingredientes desta etapa em uma panela.
2.Leve ao fogo médio.
3.Mexa sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
4.Deixe esfriar.
5.Reserve.

Finalização

1.Pique o chocolate meio amargo.
2.Leve ao microondas para derreter.
3.Reserve.
4.Coloque o recheio de brigadeiro em um saco de confeiteiro com bico de confeitar liso.
5.Fure o fundo da massa da carolina com o bico.
6.Injete o recheio para dentro da carolina.
7.Cubra com o chocolate meio amargo derretido.

Confira mais docinhos para você preparar:

Se você nunca experimentou o doce carolina, vamos te apresentá-lo. Ele é como se fosse uma versão mini do sonho ou um profiterole, e, muitas vezes, recheado de doce de leite ou chocolate.

Mas para provar este doce, não precisa ir a lugar algum, pois você pode prepará-lo da sua casa com a receita da padaria de São Paulo, Dona Deola.

O doce é coberto de chocolate, recheado de brigadeiro e tem uma massa bem macia, que, na primeira mordida, vai te conquistar. Confira o modo de preparo abaixo:

Carolina de chocolate recheada com brigadeiro que vai deixar seus cafés da tarde ainda mais deliciosos Foto: Tadeu Brunelli

Ingredientes

Massa
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
½ copo americano de água
Recheio de brigadeiro
2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de manteiga
⅔ de xícara de leite integral
4 gemas
3 xícaras de chocolate em pó
Finalização
½ barra de 1 kg de chocolate meio amargo

Preparo

Massa

1.Ferva a água com manteiga em uma panela.
2.Retire do fogo.
3.Adicione a farinha de trigo.
4.Mexa rapidamente até que a massa fique lisa.
5.Leve novamente ao fogo por 5 minutos, até que a massa solte do fundo da panela.
6.Retire do fogo.
7.Deixe esfriar um pouco.
8.Acrescente os ovos um a um, mexendo bem, até que a massa fique macia e brilhante.
9.Espere esfriar mais um pouco para que a massa fique mais firme quando for montada.
10.Coloque a massa em um saco de confeitar.
11.Faça bolinhas de 1cm de diâmetro dentro de uma assadeira. Elas têm que ficar bem separadas para dar espaço para a massa crescer.
12.Asse no forno a 180°C por, aproximadamente, 25 minutos.
13.Reserve.

Recheio de brigadeiro

1.Coloque todos os ingredientes desta etapa em uma panela.
2.Leve ao fogo médio.
3.Mexa sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
4.Deixe esfriar.
5.Reserve.

Finalização

1.Pique o chocolate meio amargo.
2.Leve ao microondas para derreter.
3.Reserve.
4.Coloque o recheio de brigadeiro em um saco de confeiteiro com bico de confeitar liso.
5.Fure o fundo da massa da carolina com o bico.
6.Injete o recheio para dentro da carolina.
7.Cubra com o chocolate meio amargo derretido.

Confira mais docinhos para você preparar: