Ceviche de pescado

Um prato delicioso de robalo acompanhado por um caldo especial

O ceviche de pescado é uma receita maravilhosa para quem está buscando um sabor suave e muito agradável. O prato, que é típico do Peru, é muito refrescante e simples de preparar.

O ceviche de pescado ainda acompanha um caldo feito de gengibre, limão e pimenta dedo-de-moça. Confira o passo a passo dessa receita do chef Edgard Villar, do Rinconcito Peruano.

Ceviche de pescado Foto: Luis Vinhão

Ingredientes

Ceviche

• 500 g de robalo
• 8 limões taiti
• 1 colher (sopa) de coentro
• 2 colheres (sopa) de salsão picado
• 2 cebolas
• 1 colher (sobremesa) de de pimenta dedo-de-moça
• 2 batatas doces
• 1 colher (sopa) de leite
• Sal a gosto

Caldo

• 1 xícara de salsão
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de gengibre
• 1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
• ¼ de xícara de água gelada

Preparo

Caldo

• 1.Processe todos os ingredientes no liquidificador.
• 2.Reserve.

Ceviche

• 1.Em um bowl, acrescente o robalo fatiado em cubos.
• 2.Adicione o limão, o sal e mexa bem.
• 3.Coloque o salsão picado, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e três colheres de sopa do caldo base.
• 4.Por último, acrescente o leite, mexa mais uma vez.
• 5.Finalize com a cebola.
• 6.Em torno do ceviche, coloque a batata doce.
• 7.Sirva.