A Chaufa é um prato de arroz frito com pimentas típico do Peru. Se você curte experimentar pratos tradicionais de outros países e o sabor de uma boa pimenta, essa receita de Chaufa Diablo do chef peruano Marcos Espinoza é puro deleite.

O encontro inusitado de frango, camarões e pimentas deliciosas torna essa receita uma verdadeira orquestra de sabores. Siga o passo a passo, que é simples, e aproveite!

Chaufa Diablo Foto: Caio Vasquez

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Ingredientes

100 g de coxa desossada
70 g de camarão
2 g de sal
2 g de pimenta-do-reino
2 ovos
280 g de arroz cozido
3 xícaras de água
10 ml de molho de soja
10 ml de óleo de gergelim
50 ml de óleo
30 g de cebolinha
30 g de broto de feijão
30 g de repolho roxo
10 g de cenoura
5 g de gengibre batido
5 g de pimenta dedo de moça
15 g de pimenta à escolha

Preparo

1.Cozinhe o arroz
2.Numa panela, grelhe o camarão e os pedaços de coxa de frango já temperados com sal e pimenta do reino.
3.Na mesma panela, coloque o ovo e mexa até cozinhar.
4.Acrescente o arroz cozido.
5.Mexa tudo e misture com os legumes, o broto de feijão, as pimentas, o gengibre batido, o camarão, o frango e um toque de molho de soja.
6.Finalize com o óleo de gergelim e a cebolinha.