A chef Regina Paula, do Fioca, pensou em uma receita de cheesecake sem açúcar para que todos possam aproveitar a sobremesa. Aqui, ela usa buttermilk para dar consistência e, no lugar do açúcar, adoçante maltitol -- mais natural do que o açúcar. A receita ainda leva baunilha e frutas vermelhas, deixando-a saborosa e parecida com a cheesecake original.
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Ingredientes
- 350 gramas de cream cheese
- 300 gramas de buttermilk (creme de leite e limão)
- 2 ovos
- 40 gramas de amido de milho
- 60 gramas de adoçante maltitol
- 5 gramas de baunilha
- 3 unidades de frutas vermelhas
Preparo
- 1.Prepare o buttermilk com creme de leite e suco de limão.
- 2.Bata o cream cheese e o buttermilk na batedeira.
- 3.Misture o adoçante, ovos, baunilha e amido em uma tigela.
- 4.Acrescente na batedeira até homogeneizar.
- 5.Coloque em forminhas para cupcake.
- 6.Acrescente três frutinhas em cada.
- 7.Asse a 180° por 20 minutos.