Chips de tomate

Faça chips crocantes de tomate em casa

Veja dicas de como faze chips de diversas frutas e legumes em casa.

  Foto: Felipe Rau|Estadão

Ingredientes

• Tomates

Preparo

• 1.Corte os tomates em fatias de 1 a 2 milímetros de espessura, conservando a casca. Prefira usar variedades mais firmes, como a Rio Grande. 
• 2.Leve ao forno baixo (43°C) por no mínimo 20 horas. Uma dica: coloque o cabo de uma colher de pau na porta do forno para mantê-la semiaberta (o tomate precisa apenas desidratar, lentamente). 

Os vários tipos de tomate - e quais receitas fazer com eles

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Variedade de tomates

Foto: Matt Roth/NYT ▲

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Momotaro

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Débora

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Holandês

Foto: Marcos Mendes/Estadão ▲

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Cereja

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Italiano

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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San Marzano

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Bruschetta al pomodoro

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

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Tomates de inverno assados

Foto: Rikki Snyderthe/NYT ▲

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Molho de tomate assado e leite de coco

Foto: Rikki Snyder/NYT ▲

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Torrada com tomate assado e queijo feta

Foto: Rikki Snyderthe/NYT ▲

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Salada de tomate e sardinha

Foto: Taisa Sganzerla/Estadão ▲

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Suco artesanal de tomate

Foto: Rubens Kato/Estadão ▲

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Molho de tomate, cebola e manteiga da Marcella Hazan

Foto: Reprodução ▲