Cookie de goiaba crocante

Aprenda a fazer o diferente cookie com receita de Alexandre Chalela

  Foto: Tadeu Brunelli|Estadão

Ingredientes

• 200g de manteiga derretida
• 200g de açúcar mascavo
• 2 unidades de ovo
• Sal
• 100g de coco ralado
• 100g de uvas-passas
• 160g de goiabada em cubinhos
• 100g de avelãs levemente torradas, descascadas e picadas
• 120g de flocos de milho
• 220g de farinha
• 15g de fermento em pó

Preparo

• 1.Peneire a farinha e o fermento em pó e misture.
• 2.Bata em uma tigela a manteiga com o açúcar mascavo e uma pitada de sal até formar uma textura lisa. Adicione lentamente os ovos, um a um.
• 3.Coloque na mistura o coco ralado, as uvas-passas, os flocos de milho, os pedaços de goiabada e as avelãs. Misture novamente e acrescente farinha na mistura.
• 4.Coloque a mistura em uma bandeja e leve à geladeira por 1 ou 2 horas.
• 5.Forre uma assadeira com papel vegetal. Molde cookies redondos de 20g à mão.
• 6.Coloque os cookies em uma bandeja e asse a 175°C por cerca de 15 minutos, até obter uma bela cor dourada.