Copa lombo na cerveja

Procurando um prato para comer como aperitivo, lanche ou no jantar do dia a dia? Temos aqui esse prato super versátil. Veja como preparar essa deliciosa copa lombo na cerveja

A copa lombo na cerveja é um prato que pode ser servido de diversas formas.

Como aperitivo, por exemplo, o prato fica ótimo com fatias finas e azeite, acompanhado de um bom pãozinho fatiado. Para aqueles que preferem sanduíche, é perfeito acompanhado de queijo e maionese.

E quem disse que não combina com arroz e feijão, como um prato do dia a dia? Tire a prova. O Bar do Luiz Nozoie nos ensinou a fazer esse prato tão versátil e gostoso. Vamos lá? Veja o passo a passo:

Deliciosa copa lombo na cerveja. Foto: Marcia Nozoie

Ingredientes

• 2,5 kg de copa lombo
• 5 cebolas
• 5 tomates
• 10 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 pimenta dedo de moça
• 350 ml de cerveja Pilsen
• 100 ml de saquê
• 50 ml de vinagre
• 10 g de Ajinomoto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 25 ml de azeite

Preparo

Marinada

• 1.Pique grosseiramente 3 cebolas e 3 tomates.
• 2.Em um processador, coloque as cebolas e os tomates picados, junto com 6 dentes de alho, a salsa e a pimenta dedo-de-moça.
• 3.Processe até que tudo esteja bem picado.
• 4.Adicione a cerveja, o saquê, o vinagre, o Ajinomoto, o sal e a pimenta-do-reino.
• 5.Regue a peça de copa lombo com a marinada. Se preferir, coloque-a em um saco plástico grosso, para que fique totalmente coberta pela marinada. Deixe a carne descansar nesse tempero por, pelo menos, 24hs.

Carne assada

• 1.Deixe o forno preaquecido a 200 ºC.
• 2.Coloque a carne em uma assadeira juntamente com a marinada.
• 3.Cubra tudo muito bem com papel alumínio.
• 4.Leve ao forno por uma hora e meia.
• 5.Remova o papel alumínio e continue assando por mais uma hora e meia ou até que a carne esteja dourada.

Acebolado

• 1.Fatie bem finininho as 2 cebolas e 2 tomates restantes. Pique o que sobrou do alho bem miudinho.
• 2.Em uma panela aquecida, coloque o azeite e refogue o alho picadinho. Rapidamente, adicione o tomate e com a ajuda do tomate, desgrude o alho de toda a panela. Na sequência, adicione a cebola fatiada e continue por mais 3 minutos.
• 3.Tempere com sal e pimenta a gosto.
• 4.Junte 3 conchas do caldo do assado da copa lombo e deixe essa mistura apurar em fogo brando por mais 5 minutos.
• 5.Sirva.

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