Costelinha com gravatá

Aprenda essa maravilhosa receita de Neide Rigo

Preparo

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 pimenta-malagueta
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 1/2 xícara de suco de gravatá aferventado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 kg de costelinha de porco
• 2 colheres (sopa) de óleo

Preparo

• 1.Soque num pilão o alho, o sal, as pimentas, o gengibre e o açúcar. Junte a cachaça e os sucos e misture bem.
• 2.Espalhe os temperos socados sobre a carne e deixe pegar gosto por aproximadamente 5 horas, na geladeira.
• 3.Separe as costelas da marinada. Não descarte a marinada.
• 4.Aqueça o óleo numa frigideira de ferro, ponha os pedaços de costelinha e deixe fritar em fogo baixo para dourar de um lado.
• 5.Vire a carne na panela e vá juntando a marinada aos poucos, continuando a virar para dourar e cozinhar por igual – isso deve demorar cerca de meia hora.
• 6.Sirva as costelinhas quentes acompanhadas de legumes cozidos.