A receita de costelinha de porco no forno do chef Rafael Mike, do Gomo Bar, é uma opção interessante para quem deseja fazer pela primeira vez uma carne no forno. O preparo é fácil: basta marinar a costelinha com a lista de temperos a seguir e deixar assar lentamente no forno.
Com esses passos, você vai conseguir deixar a sua costelinha bem macia, desmanchando no garfo.
Ingredientes
- 1,1kg de costelinha
- 12 g de mel
- 12 g de páprica defumada
- 12 g de alho picado
- 12 g de sal
- 12 g de mostarda
- 6 g de pimenta do reino
- 10 ml de fumaça líquida
- 60 g de ketchup
Preparo
- 1.Em uma assadeira, coloque a costelinha e adicione os temperos, misturando até cobrir bem a peça.
- 2.Deixe a costelinha marinar por 12 horas na geladeira.
- 3.Em seguida, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 100ºC por 6 horas.
- 4.Retire do forno com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.