Creme de pão da avó de Henrique Fogaça

Receita preparada pelo chef e jurado do MasterChef é saborosa, simples e faz parte da infância de Fogaça

Um creme de pão. Essa é a receita que faz parte da memória afetiva do chef Henrique Fogaça, conhecido por seu restaurante Sal Gastronomia e por fazer parte do time de jurados do MasterChef. Simples e saboroso, o prato é uma boa pedida para acompanhar um arroz, uma carne ou até mesmo para comer de colherada - como a reportagem do Paladar fez após Fogaça preparar o prato. “Uma receita do coração”, resumiu o chef.

Creme de pão do chef Henrique Fogaça é ideal para o Ano Novo e é aquela receita que marcou a infância do jurado do MasterChef Foto: Taba Benedicto

Ingredientes

• 1/2 cebola em cubos
• 2 dentes de alho
• 100 g de presunto cozido cortado em cubos
• 3 pães amanhecidos
• Noz-moscada a gosto
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

• 1.Corte o pão em pedaços.
• 2.Coloque em uma tigela.
• 3.Despeje o leite para deixar o pão bem embebido.
• 4.Rale a noz-moscada por cima para temperar.
• 5.Refogue a cebola e o alho com a manteiga em uma panela.
• 6.Adicione o tomate sem pele quando a cebola e o alho estiverem translúcidos.
• 7.Coloque as duas misturas feitas no liquidificador.
• 8.Bata até formar um creme.
• 9.Despeje o creme em uma panela.
• 10.Mexa até ganhar consistência.
• 11.Monte em um prato com pedaços de presunto em cubinhos e salsinha como decoração.

Confira o vídeo da receita:

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