Milho-verde é o milho amarelo fresco, que comemos cozido direto da espiga. Sem cozinhar, ele pode ser ralado e, depois da massa úmida espremida, o líquido rende receitas como curau - também chamada de canjica no Nordeste do País. Veja como fazer em casa.
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açíucar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- Canela em pó, para polvilhar
Preparo
- 1.No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite.
- 2.Passe por uma peneira e leve ao fogo médio com os outros ingredientes. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3.Espere esfriar e sirva polvilhado de canela.