Dorayaki

Após isso, o fazendeiro passou a usar o gongo para fritar suas panquecas e batizou o prato de dorayaki.

Ficou curioso para aprender essa receita diferente? O Paladar conversou com o chef Eric Ueda, da Casa Ueda, que nos ensinou o passo a passo dessa delícia que leva feijão doce no recheio. Confira:

Delicioso dorayaki Foto: Selmy Yassuda

Ingredientes

Massa

3 ovos
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
90 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
60 ml de água
100 ml de óleo

Anko

500 g de feijão azuki
600 g de açúcar
Água (o necessário)

Preparo

Anko

1.Lave o feijão e deixe de molho de um dia pro outro, sempre trocando a água.
2.Leve o feijão com uma água nova para a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
3.Após isso, escorra o feijão e reserve a água do cozimento.
4.Em uma panela com fundo grosso, coloque o feijão e o açúcar, cozinhando bem em fogo médio.
5.Adicione um copo americano da água do cozimento e vá mexendo, para que não grude no fundo da panela.
6.Repita o processo até que se forme uma massa.
7.Retire do fogo quando começar a soltar o fundo da panela.

Massa

1.Em um bowl, bata o açúcar, o mel e os ovos, até que estejam incorporados.
2.Acrescente a farinha e misture, juntando a água aos poucos.
3.Mexa até que esteja homogêneo.
4.Acrescente o fermento e mexa até que fique com a consistência um pouco mais grossa que uma massa de bolo. Reserve.
5.Aqueça uma frigideira e pincele com um pouco de óleo.
6.Adicione duas colheres de massa na frigideira, deixe repousar até formar bolhas.
7.Vire e deixe grelhar o outro lado.
8.Retire do fogo e deixe esfriar em uma grade.

Montagem

1.Pegue dois pedaços de massa e recheie com duas colheres de doce de feijão.
2.Feche com a outra massa, no estilo sanduíche.
3.Sirva.

Confira outras receitas de doce:

Após isso, o fazendeiro passou a usar o gongo para fritar suas panquecas e batizou o prato de dorayaki.

Ficou curioso para aprender essa receita diferente? O Paladar conversou com o chef Eric Ueda, da Casa Ueda, que nos ensinou o passo a passo dessa delícia que leva feijão doce no recheio. Confira:

Delicioso dorayaki Foto: Selmy Yassuda

Ingredientes

Massa

3 ovos
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
90 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
60 ml de água
100 ml de óleo

Anko

500 g de feijão azuki
600 g de açúcar
Água (o necessário)

Preparo

Anko

1.Lave o feijão e deixe de molho de um dia pro outro, sempre trocando a água.
2.Leve o feijão com uma água nova para a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
3.Após isso, escorra o feijão e reserve a água do cozimento.
4.Em uma panela com fundo grosso, coloque o feijão e o açúcar, cozinhando bem em fogo médio.
5.Adicione um copo americano da água do cozimento e vá mexendo, para que não grude no fundo da panela.
6.Repita o processo até que se forme uma massa.
7.Retire do fogo quando começar a soltar o fundo da panela.

Massa

1.Em um bowl, bata o açúcar, o mel e os ovos, até que estejam incorporados.
2.Acrescente a farinha e misture, juntando a água aos poucos.
3.Mexa até que esteja homogêneo.
4.Acrescente o fermento e mexa até que fique com a consistência um pouco mais grossa que uma massa de bolo. Reserve.
5.Aqueça uma frigideira e pincele com um pouco de óleo.
6.Adicione duas colheres de massa na frigideira, deixe repousar até formar bolhas.
7.Vire e deixe grelhar o outro lado.
8.Retire do fogo e deixe esfriar em uma grade.

Montagem

1.Pegue dois pedaços de massa e recheie com duas colheres de doce de feijão.
2.Feche com a outra massa, no estilo sanduíche.
3.Sirva.

Confira outras receitas de doce:

Após isso, o fazendeiro passou a usar o gongo para fritar suas panquecas e batizou o prato de dorayaki.

Ficou curioso para aprender essa receita diferente? O Paladar conversou com o chef Eric Ueda, da Casa Ueda, que nos ensinou o passo a passo dessa delícia que leva feijão doce no recheio. Confira:

Delicioso dorayaki Foto: Selmy Yassuda

Ingredientes

Massa

3 ovos
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
90 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
60 ml de água
100 ml de óleo

Anko

500 g de feijão azuki
600 g de açúcar
Água (o necessário)

Preparo

Anko

1.Lave o feijão e deixe de molho de um dia pro outro, sempre trocando a água.
2.Leve o feijão com uma água nova para a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
3.Após isso, escorra o feijão e reserve a água do cozimento.
4.Em uma panela com fundo grosso, coloque o feijão e o açúcar, cozinhando bem em fogo médio.
5.Adicione um copo americano da água do cozimento e vá mexendo, para que não grude no fundo da panela.
6.Repita o processo até que se forme uma massa.
7.Retire do fogo quando começar a soltar o fundo da panela.

Massa

1.Em um bowl, bata o açúcar, o mel e os ovos, até que estejam incorporados.
2.Acrescente a farinha e misture, juntando a água aos poucos.
3.Mexa até que esteja homogêneo.
4.Acrescente o fermento e mexa até que fique com a consistência um pouco mais grossa que uma massa de bolo. Reserve.
5.Aqueça uma frigideira e pincele com um pouco de óleo.
6.Adicione duas colheres de massa na frigideira, deixe repousar até formar bolhas.
7.Vire e deixe grelhar o outro lado.
8.Retire do fogo e deixe esfriar em uma grade.

Montagem

1.Pegue dois pedaços de massa e recheie com duas colheres de doce de feijão.
2.Feche com a outra massa, no estilo sanduíche.
3.Sirva.

Confira outras receitas de doce:

Após isso, o fazendeiro passou a usar o gongo para fritar suas panquecas e batizou o prato de dorayaki.

Ficou curioso para aprender essa receita diferente? O Paladar conversou com o chef Eric Ueda, da Casa Ueda, que nos ensinou o passo a passo dessa delícia que leva feijão doce no recheio. Confira:

Delicioso dorayaki Foto: Selmy Yassuda

Ingredientes

Massa

3 ovos
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
90 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
60 ml de água
100 ml de óleo

Anko

500 g de feijão azuki
600 g de açúcar
Água (o necessário)

Preparo

Anko

1.Lave o feijão e deixe de molho de um dia pro outro, sempre trocando a água.
2.Leve o feijão com uma água nova para a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
3.Após isso, escorra o feijão e reserve a água do cozimento.
4.Em uma panela com fundo grosso, coloque o feijão e o açúcar, cozinhando bem em fogo médio.
5.Adicione um copo americano da água do cozimento e vá mexendo, para que não grude no fundo da panela.
6.Repita o processo até que se forme uma massa.
7.Retire do fogo quando começar a soltar o fundo da panela.

Massa

1.Em um bowl, bata o açúcar, o mel e os ovos, até que estejam incorporados.
2.Acrescente a farinha e misture, juntando a água aos poucos.
3.Mexa até que esteja homogêneo.
4.Acrescente o fermento e mexa até que fique com a consistência um pouco mais grossa que uma massa de bolo. Reserve.
5.Aqueça uma frigideira e pincele com um pouco de óleo.
6.Adicione duas colheres de massa na frigideira, deixe repousar até formar bolhas.
7.Vire e deixe grelhar o outro lado.
8.Retire do fogo e deixe esfriar em uma grade.

Montagem

1.Pegue dois pedaços de massa e recheie com duas colheres de doce de feijão.
2.Feche com a outra massa, no estilo sanduíche.
3.Sirva.

Confira outras receitas de doce: