Você conseguiria imaginar este espaguete com panceta defumada, alcachofras e cogumelos, idealizado pelo chef Franco Ravioli, do Foglia Forneria, em algum filme que conta a história da máfia italiana? Se sim, é porque o prato foi inspirado no criminoso Salvatore Riina, e você pode prepará-lo da sua casa.
Totó Riina, como também era conhecido entre seus colegas de gangue da mafiosa Casa Nostra, não vive somente na História, como também, há quatro anos estava presente na atualidade, já que morreu na ala de detentos do hospital de Parma, na Itália, em novembro de 2017, aos 87 anos.
Ingredientes
- 120 g de espaguete
- 80 g de cogumelo paris
- 40 g de panceta defumada
- 2 alcachofras temperadas em azeite, sal e pimenta-do-reino
- 40 g de parmesão
- Azeite a gosto
Preparo
- 1.Coloque o espaguete em uma panela com água fervente.
- 2.Corte a panceta em tiras.
- 3.Pique o cogumelo em lâminas.
- 4.Fatie as alcachofras.
- 5.Refogue a panceta em uma frigideira em fogo alto.
- 6.Salteie os cogumelos com as alcachofras.
- 7.Acerte com sal e pimenta-do-reino rapidamente.
- 8.Junte a massa e o parmesão ralado.
- 9.Sirva bem quente.
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