Faça e surpreenda seus convidados com este espaguete feito com rúcula, mortadela italiana e molho de queijo Stracchino, criado pelo chef Franco Ravioli, do Foglia Forneria. O nome foi Inspirado no famoso mafioso Lucky Luciano. Se você gosta de uma massa diferente, com sabor marcante, e se interessa pelo tema da máfia italiana que atuava em Nova York, organizar um jantar temático com esse prato é sucesso garantido.
Charlie Luciano, mais conhecido como Lucky Luciano, foi um famoso mafioso ítalo-americano que, ao mesmo tempo em que se escondia das autoridades norte-americanas, tinha amigos famosos como Frank Sinatra e levava uma vida extravagante, incluindo jantares de tirar o fôlego.
Ingredientes
- 120 g de espaguete
- 60 g de queijo italiano Stracchino (também conhecido como Crescenza)
- Rúcula à gosto
- 100 g de mortadela italiana
- 30 g de Pangrattato (farinha de rosca caseira)
Preparo
- 1.Cozinhe a massa e deixe-a al dente.
- 2.Corte a rúcula à julienne (em tiras longas e finas).
- 3.Em outra panela, dissolva o queijo italiano Stracchino em fogo baixo.
- 4.Adicione o espaguete no queijo.
- 5.Corte a mortadela italiana em tiras.
- 6.Frite a mortadela italiana.
- 7.Num prato, coloque a massa, a mortadela, a farinha de rosca caseira (Pangrattato) e a rúcula.
- 8.Sirva.
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