O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, que combina ingredientes como feijão, bacon, linguiça calabresa, ovos e farinha de mandioca.
A receita de feijão tropeiro é um prato versátil e uma ótima opção para um almoço de família. Seu sabor reconfortante e autêntico representa a culinária brasileira em sua essência, resgatando as tradições e sabores das regiões do país. Experimente o feijão tropeiro do chef Marco Aurélio Sena, do Tantin Bar, e deixe-se levar por essa deliciosa experiência gastronômica.
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Ingredientes
- 500 g de feijão vermelho cozido
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de cominho
- 500 g de bacon cortado em cubos
- 500 g de linguiça calabresa defumada
- 200 g de manteiga
- 2 cebolas brancas cortadas em cubos
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 4 dentes de alho picados
- 4 folhas de couve picadas
- 6 ovos caipira cozidos e descascados
- 500 g de farinha de mandioca
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colheres (sopa) de coentro
Preparo
- 1.Em uma panela grande, derreta a manteiga.
- 2.Em seguida, adicione o bacon e a linguiça.
- 3.Adicione a cebola e refogue até que fique murcha.
- 4.Depois adicione o alho e continue dourando.
- 5.Adicione o feijão cozido e a pimenta dedo-de-moça.
- 6.Em seguida, adicione o sal e o cominho.
- 7.Adicione a couve e o ovo cozido.
- 8.Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.
- 9.Finalize com coentro e cebolinha.