Feijão tropeiro com barriga de porco

continua após a publicidade

O Paladar foi buscar com o chef Kiko Faria, do Bão Culinária Afetiva, essa deliciosa receita de feijão tropeiro com dois deliciosos acompanhamentos: barriga de porco à pururuca e o ovo perfeito.

Quem ama comida mineira, não pode perder a chance de experimentar essa delícia - que é bem possível de fazer em casa.

Veja o nosso passo a passo para você não ficar só na vontade e fazer para você ou para seus amigos e familiares.

Feijão tropeiro com barriga de porco Foto: Beto Roma

Ingredientes

Barriga à Pururuca

1 kg de barriga de porco
100 ml de vinagre
50 g de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Cominho a gosto
Água
Sal a gosto

Feijão Tropeiro

35 g de banha de porco
30 g de bacon frito
40 g de linguiça
40 g de cebola picada
10 g de alho
150 g de feijão vermelho cozido
40 g de farinha de mandioca
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Ovo Perfeito

1 ovo
1 l de água

Preparo

Barriga à Pururuca

1.Misture todos os temperos e passe sobre a carne de porco.
2.Sobre a pele, passe o vinagre.
3.Coloque a barriga com a parte da pele para cima em um bowl.
4.Deixe por 24h na geladeira.
5.Transfira a barriga de porco para uma assadeira.
6.Passe o óleo na pele do porco.
7.Coloque um pouco de água ao redor da carne para não ressecar.
8.Leve ao forno a 160°C por 2h30.
9.Aumente o forno para 220°C para começar a “pururucar”.
10.Se tiver opção grill no forno, ative para obter melhor resultado.
11.Corte em pedaços pequenos.
12.Reserve.

Ovo Perfeito

1.Coloque a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
2.Adicione o ovo e cozinhe por 6 minutos e 30 segundos.
3.Retire da água quente e coloque em água gelada.
4.Descasque cuidadosamente.
5.Reserve.

Feijão Tropeiro

1.Aqueça uma frigideira, adicione a banha de porco, o bacon, a linguiça e a cebola e refogue.
2.Acrescente o alho e feijão tropeiro.
3.Mexa e refogue.
4.Acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino.
5.Junte a cebolinha.
6.Sirva com os pedaços de barriga à pururuca e do ovo perfeito preparado anteriormente.

Gostou? Confira mais receitas:

O Paladar foi buscar com o chef Kiko Faria, do Bão Culinária Afetiva, essa deliciosa receita de feijão tropeiro com dois deliciosos acompanhamentos: barriga de porco à pururuca e o ovo perfeito.

Quem ama comida mineira, não pode perder a chance de experimentar essa delícia - que é bem possível de fazer em casa.

Veja o nosso passo a passo para você não ficar só na vontade e fazer para você ou para seus amigos e familiares.

Feijão tropeiro com barriga de porco Foto: Beto Roma

Ingredientes

Barriga à Pururuca

1 kg de barriga de porco
100 ml de vinagre
50 g de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Cominho a gosto
Água
Sal a gosto

Feijão Tropeiro

35 g de banha de porco
30 g de bacon frito
40 g de linguiça
40 g de cebola picada
10 g de alho
150 g de feijão vermelho cozido
40 g de farinha de mandioca
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Ovo Perfeito

1 ovo
1 l de água

Preparo

Barriga à Pururuca

1.Misture todos os temperos e passe sobre a carne de porco.
2.Sobre a pele, passe o vinagre.
3.Coloque a barriga com a parte da pele para cima em um bowl.
4.Deixe por 24h na geladeira.
5.Transfira a barriga de porco para uma assadeira.
6.Passe o óleo na pele do porco.
7.Coloque um pouco de água ao redor da carne para não ressecar.
8.Leve ao forno a 160°C por 2h30.
9.Aumente o forno para 220°C para começar a “pururucar”.
10.Se tiver opção grill no forno, ative para obter melhor resultado.
11.Corte em pedaços pequenos.
12.Reserve.

Ovo Perfeito

1.Coloque a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
2.Adicione o ovo e cozinhe por 6 minutos e 30 segundos.
3.Retire da água quente e coloque em água gelada.
4.Descasque cuidadosamente.
5.Reserve.

Feijão Tropeiro

1.Aqueça uma frigideira, adicione a banha de porco, o bacon, a linguiça e a cebola e refogue.
2.Acrescente o alho e feijão tropeiro.
3.Mexa e refogue.
4.Acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino.
5.Junte a cebolinha.
6.Sirva com os pedaços de barriga à pururuca e do ovo perfeito preparado anteriormente.

Gostou? Confira mais receitas:

O Paladar foi buscar com o chef Kiko Faria, do Bão Culinária Afetiva, essa deliciosa receita de feijão tropeiro com dois deliciosos acompanhamentos: barriga de porco à pururuca e o ovo perfeito.

Quem ama comida mineira, não pode perder a chance de experimentar essa delícia - que é bem possível de fazer em casa.

Veja o nosso passo a passo para você não ficar só na vontade e fazer para você ou para seus amigos e familiares.

Feijão tropeiro com barriga de porco Foto: Beto Roma

Ingredientes

Barriga à Pururuca

1 kg de barriga de porco
100 ml de vinagre
50 g de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Cominho a gosto
Água
Sal a gosto

Feijão Tropeiro

35 g de banha de porco
30 g de bacon frito
40 g de linguiça
40 g de cebola picada
10 g de alho
150 g de feijão vermelho cozido
40 g de farinha de mandioca
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Ovo Perfeito

1 ovo
1 l de água

Preparo

Barriga à Pururuca

1.Misture todos os temperos e passe sobre a carne de porco.
2.Sobre a pele, passe o vinagre.
3.Coloque a barriga com a parte da pele para cima em um bowl.
4.Deixe por 24h na geladeira.
5.Transfira a barriga de porco para uma assadeira.
6.Passe o óleo na pele do porco.
7.Coloque um pouco de água ao redor da carne para não ressecar.
8.Leve ao forno a 160°C por 2h30.
9.Aumente o forno para 220°C para começar a “pururucar”.
10.Se tiver opção grill no forno, ative para obter melhor resultado.
11.Corte em pedaços pequenos.
12.Reserve.

Ovo Perfeito

1.Coloque a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
2.Adicione o ovo e cozinhe por 6 minutos e 30 segundos.
3.Retire da água quente e coloque em água gelada.
4.Descasque cuidadosamente.
5.Reserve.

Feijão Tropeiro

1.Aqueça uma frigideira, adicione a banha de porco, o bacon, a linguiça e a cebola e refogue.
2.Acrescente o alho e feijão tropeiro.
3.Mexa e refogue.
4.Acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino.
5.Junte a cebolinha.
6.Sirva com os pedaços de barriga à pururuca e do ovo perfeito preparado anteriormente.

Gostou? Confira mais receitas:

O Paladar foi buscar com o chef Kiko Faria, do Bão Culinária Afetiva, essa deliciosa receita de feijão tropeiro com dois deliciosos acompanhamentos: barriga de porco à pururuca e o ovo perfeito.

Quem ama comida mineira, não pode perder a chance de experimentar essa delícia - que é bem possível de fazer em casa.

Veja o nosso passo a passo para você não ficar só na vontade e fazer para você ou para seus amigos e familiares.

Feijão tropeiro com barriga de porco Foto: Beto Roma

Ingredientes

Barriga à Pururuca

1 kg de barriga de porco
100 ml de vinagre
50 g de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Cominho a gosto
Água
Sal a gosto

Feijão Tropeiro

35 g de banha de porco
30 g de bacon frito
40 g de linguiça
40 g de cebola picada
10 g de alho
150 g de feijão vermelho cozido
40 g de farinha de mandioca
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Ovo Perfeito

1 ovo
1 l de água

Preparo

Barriga à Pururuca

1.Misture todos os temperos e passe sobre a carne de porco.
2.Sobre a pele, passe o vinagre.
3.Coloque a barriga com a parte da pele para cima em um bowl.
4.Deixe por 24h na geladeira.
5.Transfira a barriga de porco para uma assadeira.
6.Passe o óleo na pele do porco.
7.Coloque um pouco de água ao redor da carne para não ressecar.
8.Leve ao forno a 160°C por 2h30.
9.Aumente o forno para 220°C para começar a “pururucar”.
10.Se tiver opção grill no forno, ative para obter melhor resultado.
11.Corte em pedaços pequenos.
12.Reserve.

Ovo Perfeito

1.Coloque a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
2.Adicione o ovo e cozinhe por 6 minutos e 30 segundos.
3.Retire da água quente e coloque em água gelada.
4.Descasque cuidadosamente.
5.Reserve.

Feijão Tropeiro

1.Aqueça uma frigideira, adicione a banha de porco, o bacon, a linguiça e a cebola e refogue.
2.Acrescente o alho e feijão tropeiro.
3.Mexa e refogue.
4.Acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta-do-reino.
5.Junte a cebolinha.
6.Sirva com os pedaços de barriga à pururuca e do ovo perfeito preparado anteriormente.

Gostou? Confira mais receitas: