Filé de pescada grelhado

Peixe é uma proteína leve, perfeita para dias em que queremos comer algo que nos deixe sem peso na consciência

O Paladar foi buscar com a chef Naiana Desidério, do restaurante Terra Boa, esse delicioso prato que tem como protagonista o filé de pescada amarela. Mas não se engane, o prato tem os elementos secundários, como o purê de abóbora e os legumes, muito presentes e saborosos. Confira!

Filé de pescada grelhado Foto: Elton Andrade

Ingredientes

• 200 g de filé de peixe (pescada amarela)
• 200 g de purê de abóbora
• 40 g de vagem
• 40 g de brócolis
• 40 g de cenoura
• 1 limão
• 1 colher de chá de pasta de alho
• Sal a gosto

Preparo

Filé de pescada

• 1.Tempere o filé de peixe com a pasta de alho, sal a gosto e caldo de um limão.
• 2.Acrescente, em uma frigideira, um fio de azeite e coloque o filé para grelhar dos dois lados até atingir o ponto de sua preferência.

Legumes

• 1.Após higienização e corte, em uma panela apropriada, faça o cozimento a vapor dos legumes.
• 2.Após cozidos, leve em uma panela aquecida com um fio de azeite para saltear.
• 3.Tempere com sal a gosto.

Purê de Abóbora

• 1.Cozinhe a abóbora de sua preferência na água e sal.
• 2.Após o cozimento, bata bem até chegar ao ponto creme. Utilize manteiga ou queijo parmesão para adicionar sabor.
• 3.Capriche na montagem do prato: por baixo, faça uma cama com o purê de abóboras e por cima coloque os legumes salteados, finalizando com o filé de peixe.

Gostou? Confira mais receitas:

+Costelinha de tambaqui agridoce

+Tacacá

+Espaguete com lula