Use esse creme à base de amêndoas para rechear bolos ou tortas doces, como a galette rústica de maçãs.
Ingredientes
- 200g de amêndoas laminadas
- 200g de açúcar
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 30 ml de leite integral
Preparo
- 1.Em um processador de alimentos, processe as amêndoas com 50g de açúcar até virar uma farinha.
- 2.Em uma batedeira com a raquete, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa. Adicione o restante do açúcar (150g) e misture até incorporar. Junte a mistura de amêndoas e bata mais uma vez. Ponha o sal e o ovo e siga batendo. Acrescente o outro ovo e o leite e bata até ficar leve e fofo.
Manual básico para fazer tortas doces: tudo sobre massas, recheios e coberturas
Massas
Foto: Evan Sung/New York Times ▲Pâte Sablée
Foto: Evan Sung/New York Times ▲Pâte Brisée
Foto: Romain Behar ▲Massa de biscoito
Foto: New York Times ▲Coberturas
Foto: Melanie Dunea/New York Times ▲Farofa
Foto: Alex Silva/Estadão ▲Frutos secos
Foto: Evan Sung/New York Times ▲Recheios
Foto: Jennifer Chase/Washington Post ▲Frutas
Foto: Peter da Silva/New York Times ▲