Se você sempre teve dúvidas sobre alinha da gastronomia que usa curry ou qual prato harmoniza bem com o ingrediente, você acaba de encontrar a resposta nessa receita. Quem vai te ensinar é a chef Valéria Vieira, especialista quando o assunto são os temperos do mundo.
A especialista, que já publicou diversos livros de culinária, relata que o molho desse prato é uma mistura de diversas especiarias O primeiro registro de utilização do curry data do século XVII em Portugal De lá, correu a Europa e hoje o curry está espalhado pelas melhores cozinhas de todo o mundo. Não é pra menos… O curry dá mesmo um toque especial ao prato.Experimente, então, esse arroz com ervilhas ao curry.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cavaco de canela (canela em pau)
- 5 sementes de cardamomo amassadas
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada em pedacinhos
- 3 dentes de alho picados (opcional)
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado ou picado em pedacinhos (12,3 g)
- 550 g de carne de frango moída
- 200 gramas de ervilhas
- 2 colheres (chá) de curry (5 g)
- ½ pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- 1.Coloque canela, cardamomo e as folhas de louro em uma panela com óleo.
- 2.Esquente por um minuto.
- 3.Acrescente a cebola.
- 4.Cozinhe até começar a pegar cor.
- 5.Adicione o alho e o gengibre.
- 6.Cozinhe por um minuto.
- 7.Adicione a carne do frango.
- 8.Vá mexendo com a ajuda de um garfo para a carne ficar bem solta.
- 9.Adicione as ervilhas, o curry, a pimenta, o suco de limão. As ervilhas podem ser frescas, congeladas (nesse caso, descongele antes de usar) ou em lata (escorra bem se esta for sua escolha).
- 10.Mexa bem.
- 11.Cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- 12.Prove.
- 13.Ajuste o sal.
- 14.Sirva. A chef indica servir com arroz branco ou arroz de coco.
Confira alguns tipos de arroz que você pode usar para combinar:
+ Arroz com champanhe e passas + Arroz com castanhas e ervas + Arroz jasmim com leite de coco + Arroz com lentilha + Arroz branco