Ingredientes
- 500g de polpa de jabuticaba (sem casca ou caroço)
- 500g de açúcar
Preparo
- 1.Retire os caroços da fruta, aferventando-a e passando por uma peneira levemente, para casca não conferir amargor à geleia.
- 2.Adicione a fruta e o açúcar e cozinhe em fogo médio.
- 3.Retire, com uma escumadeira, a espuma que se acumula na superfície da panela; ela é formada por impurezas da fruta.
- 4.Se a mistura começar a grudar no fundo, diminua a temperatura.
- 5.Para verificar se o ponto foi atingido, coloque uma colher com um pouco da geleia e leve ao congelador; quando esfriar, aperte um pouco; se a geleia resistir um pouco ao ser provada, está pronta.
- 6.Coloque em um vidro esterilizado.