Gengibre em conserva, muito comum nos restaurantes japoneses, é um acompanhamento refrescante e picante que limpa o paladar, tornando-se perfeito para sushi e sashimi. Esse toque simples faz toda a diferença na experiência gastronômica, realçando os sabores dos pratos. Confira o passo a passo da receita do restaurante Ícone Asiático:
Ingredientes
- 100 g de gengibre
- 100 ml de vinagre de arroz
- 100 g de açúcar
- 10 g de sal
Preparo
- 1.Descasque o gengibre e corte em lâminas finas com a faca
- 2.Cozinhe em água fervente por 5 minutos e reserve
- 3.Para o molho, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Quando o sal e açúcar devolverem por completo adicione o gengibre.
- 4.Reserve e deixe esfriar. Depois, leve para a geladeira.
- 5.Mantenha na geladeira por 3 meses.