Gratinado de siri ao dendê

Aposte nesse delicioso gratinado de siri ao dendê servido com arroz com leite de coco

Procurando aquela receita para fugir do cardápio convencional? Essa é ideal para servir a família inteira e não é difícil de fazer. Teste esse gratinado de siri e não vai se arrepender.

Feito com óleo de dendê, o siri gratinado é quase uma perdição em forma de refeição. Servida com arroz preparado com leite de coco, o toque de maresia que essa receita traz nos lembra de dias na praia e momentos felizes. A receita é da chef Cris Muratori, do Bake and Cake, que ensina o passo a passo detalhadamente. Confira:

Delicioso gratinado de siri ao dendê Foto: Bake and Cake

Ingredientes

Siri

• 400 g de carne de siri desfiada
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
• 1 tomate cortado em rodelas finas
• 1 pimenta-cambuci, sem sementes, cortada em tirinhas
• ½ colher (sopa) de azeite de dendê
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 150 ml de leite de coco
• 50 ml de água
• Coentro picado
• Cebolinha verde cortada em anéis finos
• Sal e pimenta a gosto
• Fubá de milho para gratinar

Arroz

• ¾ xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 50 ml de leite de coco
• Sal a gosto

Acompanhamento

• Limão cortado em quartos
• Molho de pimenta ou tabasco (opcional)

Preparo

Arroz

• 1.Lave o arroz e coloque uma panela com a água para ferver.
• 2.Assim que a água ferver, adicione o sal e o arroz.
• 3.Cozinhe até que esteja macio, aproximadamente, de 15 a 20 minutos.
• 4.Quando o arroz estiver quase pronto regue com o leite de coco e mexa para misturar bem.

Gratinado de siri ao dendê

• 1.Em uma panela misture o azeite e o dendê.
• 2.Refogue a cebola nos 2 azeites até murchar, junte o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogue mais um pouco.
• 3.Acrescente a carne de siri e tempere com sal e pimenta.
• 4.Continue refogando para que a carne adquira o sabor dos temperos.
• 5.Junte o tomate e a pimenta-cambuci.
• 6.Dilua o leite de coco com a água, incorpore ao refogado e cozinhe em fogo baixo, deixando ficar molhadinho.
• 7.Retifique o sal, desligue o fogo e adicione o coentro e a cebolinha.
• 8.Unte uma forma refratária com um pouco de azeite.
• 9.Ponha o refogado de siri, espalhando bem para que a superfície fique uniforme.
• 10.Reserve.
• 11.Polvilhe o refogado de siri com o fubá de milho.
• 12.Ponha no forno para aquecer e gratinar.
• 13.Quando o siri estiver com superfície dourada, retire do forno.

Finalização

• 1.Leve à mesa os refratários.
• 2.Coloque o arroz em uma travessa e sirva separadamente.
• 3.Acompanhe com os quartos de limão e molho de pimenta.