Ketchup de amora

Confira a receita de Robert Stehling, chef do restaurante americano Hominy Grill

  Foto: Filipe Araújo|Estadão

Ingredientes

• 450g de amora
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 225g de açúcar
• 2 colheres (chá) de pimenta branca
• 2 colheres (chá) de pimenta-da-jamaica
• 2 colheres (chá) de cravo
• 2 colheres (chá) de canela

Preparo

• 1.Amasse as amoras até virarem uma polpa.
• 2.Coloque as amoras numa panela com o vinagre, o açúcar e as especiarias.
• 3.Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar antes de usar.