Kibe assado

O quibe de carne é um prato versátil, ideal para saborear tanto no almoço quanto no jantar

Que tal renovar o seu cardápio semanal adicionando esse delicioso kibe assado? Feito no forno, este prato é ideal para o almoço ou jantar, além de ser bem fácil de fazer.

Aprenda a receita de quibe assado do chef Bassem Koussa, do Restaurante Zingo & Ringo. Confira o passo a passo desse prato:

Kibe assado Foto: Marcio Shaffer

Ingredientes

• 1 kg de trigo fino para kibe
• 500 ml de água em temperatura ambiente
• 500 gramas de patinho magro
• 1 kg de carne moída (15% de gordura – contrafilé ou acém)
• 500 g de cebola picada
• 50 g de pimenta síria
• 50 g de sal
• 150 g de nozes

Preparo

Casquinha

• 1.Deixe o trigo de molho por 15 minutos, retire a água e misture com o patinho.
• 2.Adicione 25 g de sal e 25 g de pimenta síria.
• 3.Coloque essa mistura no moedor de carne e repita o processo por três vezes.

Recheio

• 1.Cozinhe a carne moída em uma panela grande e refogue.
• 2.Adicione a cebola picada, 25 g de sal, 25 g de pimenta síria e 150 g de nozes.
• 3.Deixe no fogo baixo por 10 minutos ou até cozinhar bem.

Kibe

• 1.Faça uma bolinha da massa da casquinha do kibe.
• 2.Abra um pequeno buraco no meio da bolinha com os dedos e coloque o recheio.
• 3.Feche a bolinha novamente e a mantenha redonda com as bordas achatadas.
• 4.Acenda a churrasqueira e coloque o kibe para assar em fogo baixo por pelo menos 15 minutos.
• 5.Sirva quente.