Lula empanada com tzatziki

Confira esse prato da Marinna Gastronomia Mediterrânea

O acepipe é aquele pratinho, conhecido como entrada, servido antes do prato principal com intuito de abrir o apetite.

O tzatziki nada mais é do que um acepipe grego e turco, mas que tem sua origem difundida também em outros países da Europa Oriental, Oriente Médio e Índia.

Essa pastinha é feita de iogurte, pepino e hortelã.

Que tal degustar esse delicioso acepipe com uma lula empanada, servida com folhas? A Marinna Gastronomia Mediterrânea compartilhou conosco o passo a passo desse prato. Confira!

Salada de lula empanada com tzatziki Foto: Marinna Gastronomia Mediterrânea

Ingredientes

Lula

• 500 g de lula limpa cortada em anéis
• 1 limão
• Farinha de trigo para empanar
• Páprica picante, sal e pimenta do reino
• Óleo para fritar

Molho

• 1 pote de iogurte natural
• 1 pepino médio
• 1 ramo de hortelã
• Sal

Montagem

• Mix de folhas
• 1 limão siciliano

Preparo

Lula

• 1.Tempere a lula com a páprica, sal e pimenta do reino.
• 2.Esprema o limão na mesma e tire o excesso.
• 3.Passe na farinha de trigo também temperada com a páprica, sal e pimenta do reino.
• 4.Frite por imersão a 160 ºC até dourar.

Molho

• 1.Coloque o iogurte em uma peneira em cima de um pote ou tigela.
• 2.Deixe descansar na geladeira por cerca de 1h.
• 3.Isso fará com que o soro caia e deixe mais cremoso.
• 4.Corte o pepino ao meio na transversal e, com uma colher, tire as sementes.
• 5.Corte a metade novamente na transversal.
• 6.Fatie em pedaços na espessura de meio dedo.
• 7.Coloque em outra peneira em cima de um pote ou tigela e coloque 1 colher e meia de sal.
• 8.Deixe desidratar na geladeira por cerca de 1h.
• 9.Após esse período, lave o pepino para tirar o excesso de sal e seque bem.
• 10.Retire as folhas do hortelã e pique-as.
• 11.Misture o iogurte, o pepino e o hortelã.
• 12.Corrija o sal, se necessário.

Montagem

• 1.Monte as lulas fritas sobre uma cama de folhas junto do molho,
• 2.Acrescente o limão para decorar.
• 3.Sirva.

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