Preparo
Ingredientes
- 8 alcachofras
- 300g de macarrão do tipo tubo
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Um maço de salsinha
- 2 dentes de alho
Preparo
- 1.Tire as folhas das alcachofras, separando o coração. Corte o coração em tiras e ponha numa tigela com água fria e limão e reserve.
- 2.Em 5 litros de água fervente com sal grosso, cozinhe as folhas por aproximadamente 10 min. Deixe na água.
- 3.Pegue em seguida as tiras de coração e refogue em fogo baixo numa panela com o óleo vegetal, o alho e um pouco de sal; cozinhe até que estejam macias.
- 4.Retire os dentes de alho e adicione a salsinha bem picadinha.
- 5.Em seguida, tire as folhas da água e mantenha a panela no fogo para cozinhar o macarrão na mesma água.
- 6.Quando a massa estiver al dente, escorra bem e despeje numa travessa. Misture imediatamente as tiras de coração de alcachofra e o azeite de oliva.
- 7.Ajuste o sal e sirva bem quente.