Receita de macarrão de comitiva

Essa receita foi ensinada por Paulo Machado na aula "Cozinha pantaneira" durante o 9º Paladar Cozinha do Brasil

Preparo

Ingredientes

• 450g de carne de sol
• 15 ml de azeite de oliva
• 20g de banha de porco
• 400g de macarrão comprido (tipo espaguete)
• 30 ml de suco de laranja
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de colorau
• Água quente o quanto baste
• Cheiro verde picado a gosto

Preparo

• 1.Corte a carne em pedaços pequenos e irregulares e lave-os em bastante água.
• 2.Em uma panela, aqueça o azeite e a banha de porco e frite a carne. Quando estiver bem dourada, acrescente o alho e o macarrão quebrado em quatro partes.
• 3.Deixe o macarrão fritar até mudar de cor. Retire o excesso de gordura se necessário.
• 4.Acrescente o colorau, o suco de laranja e água até quase cobrir o macarrão.
• 5.Sem mexer muito, vá cozinhando em fogo baixo até o macarrão ficar mais maleável.
• 6.Quando a água secar e o macarrão estiver cozido, tampe a panela. Abra no momento de servir e decore com cheiro verde picado.