Massa podre (pâte brisée)

A receita de Fernanda Suzumura, professora do Senac SP

Por Lucineia Nunes

22/08/2013 | 19h21

Como não leva açúcar, seu sabor é neutro. A textura quebradiça lhe rendeu o apelido de massa podre. É indicada para quiches e tortas salgadas.

1.Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma espécie de “farofa”.
2.Junte água aos poucos, sovando delicadamente apenas até obter uma massa homogênea. Reserve a massa refrigerada por 30 minutos antes de usar.

Como não leva açúcar, seu sabor é neutro. A textura quebradiça lhe rendeu o apelido de massa podre. É indicada para quiches e tortas salgadas.

1.Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma espécie de “farofa”.
2.Junte água aos poucos, sovando delicadamente apenas até obter uma massa homogênea. Reserve a massa refrigerada por 30 minutos antes de usar.

Como não leva açúcar, seu sabor é neutro. A textura quebradiça lhe rendeu o apelido de massa podre. É indicada para quiches e tortas salgadas.

1.Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma espécie de “farofa”.
2.Junte água aos poucos, sovando delicadamente apenas até obter uma massa homogênea. Reserve a massa refrigerada por 30 minutos antes de usar.