Molho de blueberries para salada

Mirtilos, manjericão e alho-poró são os principais ingredientes desse molho que vai tirar sua salada da mesmice

Uma receita diferente, para quando você realmente quiser variar os sabores do dia a dia. Esse molho é feito com blueberries (mirtilos), que podem ser comprados frescos ou congelados, vinagre de vinho tinto, manjericão, alho-poró, mel e azeite.

Vai vem com saladas que levem folhas verdes, aspargos, bacon ou frutas. 

A receita é de Carlos Siffert, professor da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. 

Ingredientes

• 40 ml de vinagre de vinho tinto
• 1/4 de xícara de blueberries (mirtilo, fresco ou congelado)
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 ramo de manjericão
• 1 fatia de 1 cm de alho-poró, da parte branca
• 100 ml de azeite extravirgem
• 1/2 colher (sopa) mel (ou Karo, xarope de glucose)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

• 1.Bata todos os ingredientes (menos o azeite) no liquidificador. Transfira para uma vasilha passando por peneira e, mexendo com um batedor de arame, derrame o azeite em fio contínuo até emulsionar.

9 ideias de molho para salada

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De blueberries

Foto: Taisa Sganzerla/ Estadão ▲

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Geleia cremosa de cupuaçu com pimenta

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De iogurte e dill

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De cebola e curry

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Cremoso, de queijo roquefort e salsão

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De mostarda e mel

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Oriental

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Pesto de Salsinha

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De laranja e vinagre de jerez

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