Molho de laranja e vinagre de Jerez para salada

Fácil de fazer, esse molho vai deixar sua salada de folhas do dia a dia muito mais interessante

Se você está querendo dar mais vida para sua salada de mix de folhas, esse molho de laranja é uma boa pedida. Leva suco de laranja-pera e de limão-siciliano, geleia de laranja, vinagre de Jerez (se não tiver, use vinagre de vinho branco) e azeite. 

A receita é de Carlos Siffert, professor da Escola Wilma Kövesi de Cozinha.

Ingredientes

• 120 ml de azeite extravirgem
• Suco de 1 laranja-pera
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de vinagre de Jerez
• 1 colher (s0pa) de geleia de laranja
• Sal e pimenta-do-reino agosto

Preparo

• 1.Numa vasilha, com a ajuda de um batedor de arame, misture os sucos do limão e da laranja, o vinagre, a geleia, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até ficar homogêneo e acrescente o azeite em fio contínuo, até emulsionar.

9 ideias de molho para salada

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De blueberries

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Geleia cremosa de cupuaçu com pimenta

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De iogurte e dill

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De cebola e curry

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Cremoso, de queijo roquefort e salsão

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De mostarda e mel

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Oriental

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Pesto de Salsinha

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De laranja e vinagre de jerez

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