Para quem busca uma receita fácil e sofisticada, a mousse de chocolate branco com iogurte e lavanda é uma opção para abrir os horizontes na cozinha. O sabor suave do chocolate se combina com as notas florais da lavanda, que será infusionada no creme de leite.
O iogurte entra para equilibrar os sabores, dando acidez e contribuindo para que o mousse obtenha textura cremosa e aveludada sem precisar das claras em neve. Confira o passo a passo desta receita de mousse, um doce que vai bem como sobremesa e lanche.
A receita abaixo foi desenvolvida por Bárbara Meire, docente da área de gastronomia do Senac São Paulo.
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Ingredientes
- 250 g de creme de leite fresco
- 4 ramos de lavanda em flor
- 300 g de chocolate branco
- 100 g de iogurte natural
Preparo
- 1.Leve ao fogo o creme de leite e a lavanda. Quando o creme de leite levantar fervura, desligue e deixe infusionar por cinco minutos.
- 2.Despeje o creme ainda quente sobre o chocolate branco para que derreta e misture bem. Deixe descansar em geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- 3.Retire a ganache da geladeira e leve a batedeira até que dobre o volume.
- 4.Misture o iogurte e leve à geladeira por algumas horas, até gelar e firmar. Tire apenas no momento de servir.