Bateu uma vontade de comer um docinho cremoso? Aprenda a fazer a receita demousse de inhame e cacau da chef Aline Chermoula, especializada em culinária afro-diaspórica.
O inhame é um ingrediente versátil, saudável e saboroso, muito consumido na América Latina e na África, tanto em doces quanto em salgados.
Trouxemos uma receita de mousse que, além de inhame, leva cacau e macassá - planta africana muito aromática. Essa combinação resulta numa experiência inesquecível. Confira o passo a passo:
continua após a publicidade
Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 de inhame descascado e cozido
- 1 caixa pequena de leite condensado
- Cacau e açúcar a gosto
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 xícara e 1/2 de leite integral
- 150 g de manteiga
- 12 folhas de macassá
Preparo
- 1.Descasque o inhame e corte em rodelas.
- 2.Cozinhe o inhame até o garfo entrar com facilidade.
- 3.Escorra e reserve 100 ml da água do cozimento.
- 4.Prepare uma infusão com o leite e as folhas de macassá (ferva o leite e adicione as folhas de macassá, tampe e deixe abafado por 10 minutos).
- 5.Bata no processador o inhame e a infusão até obter uma massa homogênea.
- 6.Leve a massa ao fogo baixo e adicione a manteiga, o leite condensado, 70 gramas de cacau e açúcar e mexa até a massa ficar uniforme.
- 7.Coloque em um refratário de vidro untado com manteiga e deixe refrigerar por 4 horas.
- 8.Quando estiver em consistência de pudim, polvilhe cacau em pó na superfície.
- 9.Use raspas de limão e folhas de macassá levemente picadas e pode servir.
Gosta de doces? Confira mais receitas:
continua após a publicidade