Nachos com frango desfiado, alface, guacamole, creme azedo e queijo

Aprenda a fazer esta combinação de nachos com diversos outros sabores que vão deixar o prato ainda mais diferente

Comida mexicana é aquele tipo de cozinha na gastronomia que todo mundo ama. Temos certeza que você tem um prato predileto, certo?

Os nachos são uma das receitas que você pode fazer à sua maneira, misturando com o acompanhamento que quiser. E, para te dar uma ideia, pedimos para o chef Nonô, da Taquería La Sabrosa, te ensinar uma versão.

Mas, primeiro, vamos te ensinar algo que você talvez não saiba. A curiosidade do chef é que, o que chamamos de nachos, aqui no Brasil, na verdade são topopos no México. As tortilhas de milho crocantes são cobertas com vários tipos de ingredientes, e essa mescla é chamada de nachos. Entendeu?

Agora vamos para o resultado que foi a combinação das tortilhas com queijo, frango desfiado, alface, guacamole e sour cream, que é também conhecido como creme azedo. Ficou muito crocante, uma explosão de sabores e muito gostoso. Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 240 g de triângulos de tortillas de milho mexicanas fritos e crocantes (topopos)
• 3 folhas de alface lavadas

Frango

• 400 g de peito de frango
• Sal a gosto
• 1 L e ½ de água
• ¼ de cebola
• 1 alho descascado
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de chilli em pó (mistura de chilli com pimenta e outros temperos)

Pico de Gallo

• 3 tomates maduros picados em cubinhos
• 5 colheres (sopa) de cebola picada em cubinhos menores que o tomate
• 1 pimenta jalapeño picada em cubinhos menores que a cebola
• 3 colheres (sopa) de coentro picado finamente
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto

Guacamole

• 1 abacate maduro (ou 2 avocados)
• ⅓ de cebola picada
• 1 jalapeño picado
• ½ xícara de coentro picado a gosto
• Sal a gosto
• Limão a gosto
• Sour cream (creme azedo)
• 250 ml creme de leite (poder ser de caixinha)
• 2 colheres (sopa) de suco limão
• 1 pitada de sal

Preparo

Alface

• 1.Corte o alface em tirinhas de ½ cm de largura.
• 2.Reserve.

Frango

• 1.Tempere os peitos de frango com sal.
• 2.Ferva a água em uma panela em fogo baixo.
• 3.Adicione a cebola, o alho, o louro e o frango.
• 4.Cozinhe por, aproximadamente, 25 minutos, até que o frango esteja pronto.
• 5.Desfie o frango.
• 6.Esquente o óleo em uma frigideira.
• 7.Coloque a cebola.
• 8.Cozinhe até amolecer.
• 9.Adicione o alho.
• 10.Cozinhe por 1 minuto.
• 11.Acrescente o frango.
• 12.Refogue por alguns segundos.
• 13.Tempere com o chilli em pó.
• 14.Refogue por 3 minuto a mais.
• 15.Reserve.
• 16.Deixe ficar na temperatura ambiente.

Pico de Gallo

• 1.Coloque o tomate, a cebola, o jalapeño e o coentro em uma tigela.
• 2.Tempere com sal e suco de limão a gosto.
• 3.Misture.
• 4.Reserve.

Guacamole

• 1.Coloque o abacate maduro, a cebola, o jalapeño, o coentro, o sal e o limão a gosto em uma tigela.

Creme azedo

• 1.Coloque o creme e a pitada de sal na batedeira.
• 2.Bata.
• 3.Adicione o limão.
• 4.Continue batendo até chegar ao ponto do creme.

Montagem

• 1.Coloque as tortilhas de milho crocantes em um prato grande e bonito.
• 2.Adicione nesta ordem: o alface, o frango, o pico de gallo, a guacamole e o creme azedo.
• 3.Sirva imediatamente.
• 4.Perfeito para comer com as mãos, pegando os totopos e levando o resto dos ingredientes juntos para uma saborosa mordida.