Ovos com cogumelos e queijo gruyére

Um prato prático e gostoso que é ideal para uma refeição rápida

Está com vontade de comer algo diferente mas está com muita pressa? Experimente essa receita de ovos com cogumelos e queijo gruýere da chef Cris Muratori e da chef Manu Boffino.

Com shitake salteado na frigideira, tomates temperados e um pouquinho de vinho, esse prato vai te surpreender pela praticidade e sabor acentuado.

O queijo gruyére ainda dá um toque especial e suculento para a receita. Vamos testar?

Ovos com cogumelos e queijo gruyére Foto: Assessoria Bake and Cake Gourmet

Ingredientes

• Cogumelos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 200 g de cogumelos shitake
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 ml de vinho branco
• Cebolinha verde a gosto
• Tomate temperado
• 1/2 lata de tomate pelado
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de coentro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ovos
• 4 fatias de pão de forma
• 6 fatias de queijo gruyére
• 4 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Pré-preparo

• 1.Pré aqueça o forno a 180°C.
• 2.Higienize os cogumelos.
• 3.Corte-os em tiras e reserve.
• 4.Lave bem, pique e seque a cebolinha verde e o coentro.
• 5.Pique a cebola e o alho.

Cogumelos Shitake

• 1.Aqueça o azeite em uma frigideira e salteie o alho.
• 2.Adicione os cogumelos shitake e refogue até que o líquido que se formou na frigideira tenha reduzido.
• 3.Tempere com sal e pimenta.
• 4.Regue com o vinho e conserve em fogo alto até evaporar todo o álcool.
• 5.Desligue o fogo e adicione a cebolinha verde picada.
• 6.Reserve.
• 7.Tomate temperado
• 8.Amasse o tomate pelado, com um amassador de legumes ou com um garfo, até obter um purê pedaçudo.
• 9.Junte o azeite e o coentro picado e misture bem.
• 10.Tempere com sal e pimenta.

Ovos

• 1.Em um refratário untado com azeite, coloque primeiro as fatias de pão e pressione para preencher todo o fundo.
• 2.Espalhe por cima o tomate temperado e cubra com as fatias de queijo gruyére.
• 3.Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 minutos.
• 4.Retire do forno e distribua o refogado de cogumelos sobre o queijo, formando uma cavidade para cada ovo.
• 5.Quebre os ovos, um de cada vez,  em uma tigela.
• 6.Transfira para as  cavidades e tempere com sal e pimenta.

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