O pastel de palmito é famoso por ser muito cremoso e apresentar um recheio leve e saboroso. A massa fininha e crocante também ajuda a realçar a cremosidade do recheio, que é feito com palmitos frescos, creme de leite, requeijão cremoso e tomatinhos. Se quiser experimentar um pastel de palmito delicioso feito na AirFryer, a chef Bru Calderon, da Mondial Eletrodomésticos, te ensina o passo a passo. Confira:
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 50 ml de cachaça
- 150 ml de água
- 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola
- 250 g de palmito
- 1 tomate
- 1/2 xícara de azeitonas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de requeijão cremoso
- 100 g de creme de leite
- Cheiro verde a gosto
Preparo
Massa
- 1.Coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione uma pitada de sal.
- 2.Em uma tigela menor, bata o ovo.
- 3.Abra um buraco no centro da farinha e coloque o ovo batido, o óleo e a cachaça.
- 4.Misture primeiro com uma espátula e quando estiver firme, termine de misturar com as mãos até ficar bem lisa.
- 5.Corte a massa ao meio para facilitar na hora de abrir, enfarinhe a bancada e abra a massa com um rolo.
- 6.Coloque um saquinho culinário por cima da massa aberta e enrole-a, para que seja fácil de manusear e não grude.
- 7.Deixe na geladeira por 2 horas.
- 8.Na hora de montar, corte a massa do tamanho desejado para montar os pastéis.
Recheio
- 1.Em uma panela, a manteiga e a cebola.
- 2.Acrescente o palmito picado, o tomate, as azeitonas picadas.
- 3.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4.Adicione a farinha de trigo e misture.
- 5.Junte o requeijão cremoso e o creme de leite.
- 6.Adicione o cheiro verde e misture.
- 7.Coloque o recheio sobre a massa e dobre, fechando o pastel com ajuda de um garfo.
- 8.Pincele levemente um pouco de azeite dos dois lados do pastel e leve para a AirFryer a 180ºC por 20 minutos.
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