Pavlova de frutas vermelhas

Aprenda a fazer essa receita de sobremesa

Preparo

Ingredientes

• 4 claras em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 1 xícara e mais 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• 3 gotas de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 3 xícaras de morangos, cortados na metade
• 50g de framboesa
• 50g de amoras
• 50g de mirtilo

Preparo

• 1.Preaqueça o forno a 180°C.
• 2.Forre uma assadeira com papel-manteiga e trace um círculo no papel usando como molde uma assadeira redonda.
• 3.Bata as claras e o sal na batedeira em velocidade média até formar picos, por cerca de uns 2 minutos. Aumente a velocidade para médio-alta e bata por mais 2 ou 3 minutos, até encorpar sem formar picos secos. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Aumente a velocidade para alta e bata por mais 3 a 5 minutos.
• 4.Cuidadosamente, despeje sobre o merengue o amido de milho, o vinagre e o extrato de baunilha, misture, e delicadamente, despeje o merengue sobre o círculo de papel na assadeira.
• 5.Asse no forno baixo, a 180°C, por 1 hora. Desligue o forno, mas deixe o merengue repousar no forno por cerca de mais 1 hora.
• 6.Pouco antes de servir, tire o papel e ponha o merengue no prato que vai à mesa.
• 7.Bata o creme de leite em ponto de chantilly e espalhe sobre o merengue.
• 8.Decore com os pedaços de frutas. Sirva em temperatura ambiente.