Picolé de frutas vermelhas

Receita de Francisco Santana da Escola do Sorvete  

+ Dê uma de sorveteiro em casa

Ingredientes

• 250g de framboesas
• 250g de morangos
• 250g de amoras frescas econgeladas
• 110g de açúcar
• 40g de mel de agave
• 30g de mel
• Suco de 5 limões
• 70 ml de água

Preparo

• 1.Coloque o açúcar e o mel de agave em uma panela e leve ao fogo rapidamente para dissolver. Deixe esfriar. 
• 2.Bata as frutas, a mistura de açúcar e agave e os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. 
• 3.Ponha o suco nas forminhas de picolé e deixe gelar por no mínimo 3 horas ou até firmar bem.

6 dicas para o picolé perfeito

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Sempre coloque os líquidos bem gelados nas forminhas

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Quanto mais rápido o picolé congelar mais cremoso ele vai ficar

Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲

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É muito importante deixar o açúcar descansar alguns minutos

Foto: Adriana Zehbrauskas/The New York Times ▲

4 | 5

Na falta da fôrma certa...

Foto: Niels Andreas/Estadão ▲

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Confira receitas para fazer em casa

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲