Preparo
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara de farinha
- 3 ovos grandes
- 300g de framboesa
- 500 ml de sorvete ou sorbet
Preparo
- 1.Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- 2.Ponha a manteiga numa panela com sal e 3/4 de xícara de água e leve ao fogo até derreter. Reduza o fogo e adicione a farinha.
- 3.Mexa até soltar da panela e formar uma bola. Tire do fogo e deixe esfriar.
- 4.Adicione os ovos, um por vez, batendo bem.
- 5.Transfira a massa para um saco plástico do tipo Ziploc e faça um corte de 1,25 cm em um lado do saco.
- 6.Aperte o saco para fazer bolinhas de 2,5 cm a 5 cm de diâmetro. Asse até dourar (20 a 25 min).
- 7.Tire do forno e fure o fundo uma única vez com um palito.
- 8.Leve os profiteroles de volta ao forno aceso e com a porta aberta por 3 min.
- 9.Esfrie sobre uma grade aramada.
- 10.Para o purê, processe as framboesas com 2 colheres (sopa) de água.
- 11.Corte ao meio os profiteroles, recheie com uma bola de sorvete e regue com o purê.