Pudim de castanha-do-pará

Receita simples de sobremesa preparada pela chef Morena Leite, do Capim Santo e do Santinho

Preparo

Massa:

Ingredientes

• Massa:
• 80g de castanha-do-pará
• 110g açúcar refinado
• 110g farinha de trigo
• 50 ml leite integral
• 10g fermento
• 50g manteiga sem salCalda:
• 200g açúcar
• 300 ml águaCreme:
• 5 ovos inteiros
• 500 ml leite condensado
• 500 ml leite integral

Preparo

• 1.Bata no liquidificador a castanha-do-pará até virar uma farinha, reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de castanha-do-pará, a farinha de trigo, o leite integral, o fermento e a manteiga. Reserve.

Creme:

• 1.Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite.

Calda:

• 1.Leve uma panela ao fogo com o açúcar para caramelizar. Em seguida, em fogo baixo, adicione a água para dissolver o caramelo. Reserve.

Montagem:

• 1.Despeje a calda de caramelo frio na forma de pudim, em seguida junte a massa com cuidado para não espirrar a calda. Por último acrescente o creme.
• 2.Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia a 150ºc.