Pudim de castanha-do-pará

Receita preparada pela chef Morena Leite, do Capim Santo e do Santinho

Por Redação Paladar

07/12/2016 | 20h21
Atualização: 07/12/2016 | 20h17

Preparo

Massa:

Ingredientes

Massa:
80g de castanha-do-pará
110g açúcar refinado
110g farinha de trigo
50 ml leite integral
10g fermento
50g manteiga sem sal Calda:
200g açúcar
300 ml água Creme:
5 ovos inteiros
500 ml leite condensado
500 ml leite integral

Preparo

1.Bata no liquidificador a castanha-do-pará até virar uma farinha, reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de castanha-do-pará, a farinha de trigo, o leite integral, o fermento e a manteiga. Reserve.

Creme:

1.Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite.

Calda:

1.Leve uma panela ao fogo com o açúcar para caramelizar. Em seguida, em fogo baixo, adicione a água para dissolver o caramelo. Reserve.

Montagem:

1.Despeje a calda de caramelo frio na forma de pudim, em seguida junte a massa com cuidado para não espirrar a calda. Por último acrescente o creme.
2.Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia a 150ºc.

Preparo

Massa:

Ingredientes

Massa:
80g de castanha-do-pará
110g açúcar refinado
110g farinha de trigo
50 ml leite integral
10g fermento
50g manteiga sem sal Calda:
200g açúcar
300 ml água Creme:
5 ovos inteiros
500 ml leite condensado
500 ml leite integral

Preparo

1.Bata no liquidificador a castanha-do-pará até virar uma farinha, reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de castanha-do-pará, a farinha de trigo, o leite integral, o fermento e a manteiga. Reserve.

Creme:

1.Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite.

Calda:

1.Leve uma panela ao fogo com o açúcar para caramelizar. Em seguida, em fogo baixo, adicione a água para dissolver o caramelo. Reserve.

Montagem:

1.Despeje a calda de caramelo frio na forma de pudim, em seguida junte a massa com cuidado para não espirrar a calda. Por último acrescente o creme.
2.Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia a 150ºc.

Preparo

Massa:

Ingredientes

Massa:
80g de castanha-do-pará
110g açúcar refinado
110g farinha de trigo
50 ml leite integral
10g fermento
50g manteiga sem sal Calda:
200g açúcar
300 ml água Creme:
5 ovos inteiros
500 ml leite condensado
500 ml leite integral

Preparo

1.Bata no liquidificador a castanha-do-pará até virar uma farinha, reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de castanha-do-pará, a farinha de trigo, o leite integral, o fermento e a manteiga. Reserve.

Creme:

1.Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite.

Calda:

1.Leve uma panela ao fogo com o açúcar para caramelizar. Em seguida, em fogo baixo, adicione a água para dissolver o caramelo. Reserve.

Montagem:

1.Despeje a calda de caramelo frio na forma de pudim, em seguida junte a massa com cuidado para não espirrar a calda. Por último acrescente o creme.
2.Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia a 150ºc.

Preparo

Massa:

Ingredientes

Massa:
80g de castanha-do-pará
110g açúcar refinado
110g farinha de trigo
50 ml leite integral
10g fermento
50g manteiga sem sal Calda:
200g açúcar
300 ml água Creme:
5 ovos inteiros
500 ml leite condensado
500 ml leite integral

Preparo

1.Bata no liquidificador a castanha-do-pará até virar uma farinha, reserve. Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de castanha-do-pará, a farinha de trigo, o leite integral, o fermento e a manteiga. Reserve.

Creme:

1.Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite.

Calda:

1.Leve uma panela ao fogo com o açúcar para caramelizar. Em seguida, em fogo baixo, adicione a água para dissolver o caramelo. Reserve.

Montagem:

1.Despeje a calda de caramelo frio na forma de pudim, em seguida junte a massa com cuidado para não espirrar a calda. Por último acrescente o creme.
2.Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia a 150ºc.

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