O leite condensado, alguns anos após sua invenção na França, começou a ser produzido em fábricas pela Europa. Muito consumido pela corte portuguesa com o nome de milkmaid, a versão popular foi batizada de “leite moça”.
Introduzida no Brasil no século XIX, ele rapidamente entrou nos lares na produção dos doces da época. E é o leite condensado a base dessa delícia que é o pudim de leite, doce que conquista o coração de todos. A calda de caramelo dá aquele toque especial no final…
A receita do pudim, que é a cara do país, você vai acompanhar no passo a passo abaixo:
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Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 1 lata de leite integral (pode usar a medida da lata do leite condensado)
Caramelo
- 1 kg de açúcar refinado
- 500 g de açúcar
- 400 ml de água morna
- Casca de ½ limão-taiti
Preparo
Pudim
- 1.Em um bowl, misture todos os ingredientes.
- 2.Peneire toda a mistura por 3 vezes.
- 3.Unte a forma ou forminhas com manteiga e açúcar.
- 4.Encha a forma de pudim com o creme já peneirado.
- 5.Leve ao forno pré-aquecido a 90ºC, por 50 minutos.
Caramelo
- 1.Em uma panela, acrescente o açúcar e a água em temperatura ambiente.
- 2.Deixe cozinhar até ganhar a cor caramelo.
- 3.Em seguida, acrescente a água morna.
- 4.Reserve fora da geladeira e acrescente ao pudim.
- 5.Finalize com as cascas do limão para a apresentação.
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