Essa receita brasileira tomou a forma que conhecemos hoje pelas mãos de mulheres escravizadas, e o coco fresco é o ingrediente que difere as Brisas do Lis portuguesas do quindim brasileiro: fácil de fazer, clássico e delicioso. Essa versão é da chef Mari Adania, da Feliciana Pães.
Ingredientes
- 600 g de gema de ovo peneirada
- 790 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- 100 g de coco fresco
- Glucose para untar
Preparo
- 1.Misture delicadamente todos os ingredientes em uma tigela, até incorporar.
- 2.Em seguida, unte forminhas com um pouco de glucose e coloque a mistura.
- 3.Assar em banho-maria a 115ºC, até ficar firme.