Red Collins, drinque com gim e hibisco

Uma explosão da cor vermelha, esse coquetel é leve e refrescante; mas não se engane, ele é bem alcoólico

Não deixe esse drinque enganar você. Ele tem doçura, é leve e refrescante. Você vai beber pensando que é um refresco de hibisco. Mas, acredite, não é. Preparado pelo barman Michel Felicio, do Pineapple Bar (Rua dos Pinheiros, 1.308), esse coquetel leva 50 ml de gim. É uma releitura do clássico Tom Collins. Saiba mais no Balcão do Giba. 

Antes de começar, veja como fazer xarope de açúcar (é só diluir açúcar em água).

Ingredientes

• 50 ml de gim
• 30 ml de chá concentrado de hibisco, adoçado a gosto
• 25 ml de suco de limão-siciliano (pode ser o tahiti também)
• 20 ml dexarope de açúcar
• Água com gás para completar

Preparo

• 1.Coloque todos os ingredientes (menos a água com gás) em uma coqueteleira cheia de gelo. Bata levemente, por pouco tempo.
• 2.Faça coagem dupla para um copo longo cheio de gelo. Complete com água com gás. 

Faça drinques com gim, a bebida do momento

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O gim

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Negroni

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Dry martini

Foto: Marcelo Barabani/Estadão ▲

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Orange spicy

Foto: JB Neto/Estadão ▲

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Gim & It

Foto: Codo Meletti/Estadão ▲

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Sampa Fizz 463

Foto: Rafael Pizanti/Divulgação ▲

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Sil red coffee

Foto: Tiago Queiroz/Estadão ▲

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Granita de gente grande

Foto: Evan Sung/NYT ▲

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Bônus: Gelatina de gim tônica

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲